湖北孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照充足，出产的糯米以色美、味香见长。以聚齐“天时地利”的食材，佐以历史传承的蜂窝酒曲、古法发酵，酿出的米酒白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃、回味悠长。这便是具有千年历史的地方名吃——孝感米酒。

如今，搭乘新电商平台快车，“孝感米酒”不仅从地方小吃发展成红透南北的金字招牌，更是通过布局食品、健康、休闲、美容等多个细分赛道，全渠道拓展市场及消费群体，打造60亿元的全产业链生态。

从湖北首个地标产品到品牌崛起

在孝感市槐荫大道上，有家孝感米酒馆。店面不起眼，食客却络绎不绝。“这碗糊汤米酒，从几分钱喝到如今的4块钱，手工的香浓味却一直没变，一碗下肚，酣畅淋漓。”一位老人就着一盘炒豆丝，啜着米酒。

源自1924年的这家老字号米酒馆，正是孝感米酒这缕甜香的源头。而时至今日，孝感米酒早已不是当初那一碗醪糟、一杯“麸子酒”了，“古味新风”荡漾开来。湖北第一个地标产品便是“孝感米酒”在2001年摘下的。

“20年前，孝感米酒已小有名气，但一直没有形成品牌化、规模化、产业化。”湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事长张然深有感触。2004年，张然创立“米婆婆”，专注品牌化经营，先后拿下“中国驰名商标”“国家高新技术企业”等多项荣誉，产品远销全球20多个国家和地区。

无独有偶，湖北爽露爽食品有限公司从一个年产值两三百万元的小作坊，发展成目前年产值超3亿元的米酒行业龙头，陆续斩获“湖北名牌产品”“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉。

在数家龙头企业的带动发起下，米酒产业在孝感渐成气候。

从“新电商”助力到高科技加持

如今，南北消费者形成“米酒还数孝感好”的共识，背后是当地米酒企业十几年的渠道拓展与品牌耕耘。

“我们是最早一批进入电商平台的米酒企业。”米婆婆电商负责人陈江华介绍，2015年公司就成立了电商部门，倾力扶持电商经销商客户。“当时有一个客户是做拼多多的，月销量是线下渠道几个月那么多，碰到大促我们还专门为他提供仓库、打包发货等服务。”2016年，“米婆婆”电商不再满足于toB业务，于当年10月进驻拼多多开设第一家自营旗舰店。

“在拼多多上，我们感受到什么叫几何级增长。”陈江华回忆说，通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标的店铺；同时，拼多多业务人员对店铺给予专业指导。多方合力，两年间“米婆婆”旗舰店销售额便增长了5倍。如今，拼多多旗舰店成为“米婆婆”电商板块销售占比最大的平台，并一举拿下了米酒类目的第一。

在陈江华看来，电商新渠道能让老品牌第一时间知晓市场新动向。“以前经销商的货不知道谁买了，也不知道吃得开不开心。”陈江华说，根据电商平台的消费者反馈、评价等信息，“米婆婆”已对产品进行数轮改造，“比如消费者更关注健康，所以米酒如今已经降到零糖，实现自然风味与健康的统一”。

为更加适应食品安全、生产数据追溯等终端市场需求，去年，位于孝感市黄陂大道的米婆婆5G智能工厂正式建成投产。米酒在30℃恒温的发酵室发酵48小时后，经过调配、消毒、罐装、打包、装车，发往全国各地。

全自动标准化生产加上地标产品背书，孝感米酒今年入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区。而现在孝感米酒还通过自营出口渠道卖到了全球20多个国家和地区，深受海外华人喜爱。

从布局细分赛道到打造跨界IP

说起米酒，可能有部分消费者的印象仍停留在“过早”“坐月子”食物的阶段。而在孝感，米酒正在“破圈”。

在爽露爽公司现代化的工厂内，一箱箱“我不是啤酒”正在下线。这款“鲁源兴1925”气泡型精酿米酒，正是百年老字号“鲁源兴”的“新生”。

爽露爽电商负责人栾中豪介绍，传统米酒一到夏季就进入销售淡季。2019年，有客户提到，要是米酒能像啤酒一样可以咣咣干杯就好了。公司决定尝试传统米酒由食用转向休闲酒水类型，2021年4月，“鲁源兴1925”正式投产。

“这款产品与传统米酒最大的差异是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口。”爽露爽公司品管总监李明明介绍。根据新消费市场特点，新品第一时间上线拼多多店铺，“一上架就大受年轻消费者群体追捧，成为爆款”。

此外，爽露爽还研发出果冻米酿、吸吸米酿等120多款新产品。“在拼多多上，吸吸米酿一年可以销出600多万袋。”李明明介绍，受到新电商平台年轻消费端快速反馈启发，公司马上将上线一款米酿冻，以米酒为基底，加入白桃、百香果、青梅等多种果汁口味。

米婆婆也“越活越年轻”。眼下，一款酒粕面膜已研发成功，正待批量上市。

孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊表示，当前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，其中线上渠道占比三成有余。“在新电商、新科技的助力之下，有着千年历史的孝感米酒，也将在新消费市场焕发更大的生机。”（方向）