完美体育·(中国)官方网站讯（记者彭东海）11月7日，“中国黄酒之都 传承国粹经典”2022中国（绍兴）黄酒发展大会在绍兴世茂皇冠假日酒店隆重举行。

中国酒业协会理事长宋书玉，绍兴市政府副市长、上虞区委书记鲁霞光，中国酒业协会副秘书长刘振国，中国工程院院士吴丰昌，故宫博物院原副院长、北京鲁迅博物馆馆长李文儒，科技部农村科技司原副司长王喆，中国环境科学研究院副院长席北斗，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，浙江工业职业技术学院校长毛健卫，陕西师范大学教授、百家讲坛主讲人于赓哲，南阳市人大常委会一级巡视员刘荣阁，江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理徐东良，恒力集团副总、苏州同里红公司总经理乐军以及来自全国各黄酒产区政府领导、全国各地黄酒企业代表、经销商代表、媒体代表等出席会议，论坛由中国酒业协会秘书长何勇主持。

共谋产业发展新篇

鲁霞光在致辞中指出，随着中国消费市场升级，酒类消费品逐渐向健康化、高端化、年轻化方向发展，黄酒产业凭借其独特的优势正迎来千载难逢的发展机遇。今天各位业内专家共聚一堂，在黄酒文化、品牌培育、酒旅融合等方面共商对策、共谋未来，助力黄酒产业实现更高质量发展。绍兴市将以本次大会为新的起点，进一步强化振兴黄酒产业的紧迫感与使命感更好发挥原产地优势，秉持工匠精神、传承千年工艺，讲好黄酒故事、做好黄酒产品，让更多的人认识黄酒、了解黄酒、爱上黄酒。

宋书玉以“求索行不止 超越向未来”为主题进行主题演讲。他指出，近年来，乘着全球经济一体化进程加快与中国“一带一路”倡议开花结果的东风，古老的丝路正在不断焕发新的生机与活力。全世界人民对东方文化、华夏文明的向往。独特的酿造技艺，独特的风味特色，特有的文化符号正是黄酒的春光无限。我们可喜地看到在龙头企业古越龙山、会稽山、女儿红的引领带动下，鉴湖酝佳酿，越酒行天下。东浦黄酒小镇的修缮、中国黄酒产业高峰论坛与绍兴黄酒节的相伴而行、黄酒衍生品的不断研发……千年古酒正在不断酝酿出新的芳香。

绍兴酒的明天就是中国黄酒的未来，文化兴产业兴、品牌兴产业兴、产区兴产业兴、黄酒是中国的，更是世界的。中国黄酒之都，传承国粹经典。今天黄酒产业已踏上复兴之路，古老的黄酒正在谱写新的传奇。我们期待中国黄酒产业以此次大会为新起点，引领和推动黄酒产业开创绚烂多彩、九州飘香的发展新篇。

点燃产业发展引擎

黄酒正以其香酝、味甜、柔和、醇厚、幽雅、丰满的风格惊艳着整个世界，让全球共品中国黄酒、共享中国黄酒、共爱中国黄酒。论坛主题演讲环节，权威专家学者们的智慧思维，为黄酒产业带来了别样的产业观察视点。

绿色产区，构建“双碳”时代黄酒产业清洁生产

会上，吴丰昌就《双碳时代—我国酿酒行业清洁生产与绿色产区构建》进行主题演讲。他指出，党的十八大以来，国家全面加强对生态文明建设和生态环境保护的领导，开展了一系列根本性、开创性、长远性工作。完成了污染防治攻坚战阶段性目标任务，使得生态环境明显改善，人民群众的获得感显著增强，但我国生态环境保护结构性、根源性、趋势性压力总体上尚未根本缓解，重点区域、重点行业污染问题仍然突出，实现碳达峰、碳中和任务艰巨，生态环境保护任重道远。

吴丰昌从人与自然、保护与发展的辩证关系，世界和中国环境保护发展的历程，新时代生态文明建设的新要求和面临的挑战，黄酒的主要废弃物，国内外典型案例实践分析与思考五方面进行了全面阐释，对新时代生态文明建设面临的问题和挑战提供智力支持。

鲁迅先生与黄酒文化

论坛上，李文儒在现场展示了故宫博物院的馆藏黄酒图片，畅游酒与文化的历史长河，仿佛穿越了时空。

千年以来，黄酒的香醇早已融入绍兴文脉，与绍兴历史和文化相辅相成，在无数绍兴孕育的文人雅士中，最闪耀的必然是鲁迅先生了。李文儒还带领大家从《鲁迅先生与黄酒文化》的故事中，领略酒与文化的魅力。

他指出，鲁迅散文集《朝花夕拾》里的《范爱农》、小说集《呐喊》里的《孔乙己》，小说集《彷徨》里的《在酒楼上》、杂文《魏晋风度及文章与药及酒之关系》都提到了黄酒。在绍兴，精神文化莫过于鲁迅，物质文化莫过于黄酒，鲁迅文化+黄酒文化、黄酒文化+鲁迅文化，两大品牌融合互动综合效应空间无限。

与优雅相伴——中国历史上的黄酒文化

黄酒素来被文人雅客所爱，把酒言欢、举杯对诗是优雅且浪漫的代名词，于赓哲以《与优雅相伴——中国历史上的黄酒文化》为题，让现场嘉宾在涓涓历史长流中感受黄酒的风雅。

于赓哲指出，中国黄酒酿造历史悠久，酿制技术独特，酿造方法与世界其他酿造酒有明显的不同。他从河姆渡与黄酒、河北省平山县三汲村中山王墓出土战国酒、西安西咸新区空港新城出土秦国酒等方面进行了系统阐释，并就冰镇酒器、祭祀之酒、兰亭曲水流觞、李白与酒、李清照与酒、爱情与酒、药之与酒进行了解读。

越酒行天下，元代以后，北方烧酒逐渐占据主流，而黄酒依旧在江南盛行，以绍兴为核心的江南黄酒产地逐渐成为天下黄酒的支柱。东汉会稽太守马臻围堤筑成鉴湖，为绍兴酒酿造提供了优质水源。宋代绍兴酿酒行业蔚为壮观。陆游在《上元雨》中就介绍了绍兴酒业盛况。明清之际，绍兴黄酒半天下，达到鼎盛。绍兴黄酒行销范围已遍及全国各地，有“越酒行天下”之说。

黄酒与民族文化自信

随着全球经济一体化进程的加快，东方文化逐步被世界关注、喜爱。黄酒作为中国文化最好的独特载体，独特的风味与技艺深深地吸引着大众的目光。黄酒自有历史以来也有药食同源的独特属性，也是备受中国人民喜爱的产品。

北京厚朴中医学堂堂主、厚朴中医创始人徐文兵在论坛上解读了黄酒与民族文化的密码。徐文兵指出，自古以来，以酒入药，作为药引黄酒治疗脾胃、筋骨寒湿，黄酒还可溶解植物、动物蛋白质，炮制药酒，在消费方面，要不断扩大以酒入膳、以酒入药、以酒入生活的消费理念，推进黄酒的高质量发展。

天下黄酒汇绍兴，绍兴是中国黄酒产业传承发展的核心产区、国内唯一的“黄酒之都”，在产业发展、产区引领方面起到了重要的引领作用，对黄酒行业的复兴和高质量发展起到了至关重要的示范作用。中国黄酒发展论坛就是要发掘黄酒产业未来的无限可能，聚行业之力，擎华夏文化之旗，携手同行，共迎黄酒产业新开局，共谱黄酒文化新篇章。