11月9日，作为中国（贵州）国际酒类博览会主题活动之一，“酒业发展高峰论坛”时隔一年再次举办。论坛旨在打造全球酒业链条高效沟通交流平台，促进全球各主要酒类产区、各主要参与企业间的技术交流和商贸往来，分析新消费趋势，共同探讨应对行业挑战之对策。

消费趋势 白酒越陈越香

中国是全球最大的酒水消费市场，酒是老百姓日常生活中重要的消费品。推动酒类产业健康稳定发展，对于释放居民消费潜力，更好满足人民美好生活需要，具有积极意义。

但受整体经济发展态势、疫情下消费场景缺失以及行业自身周期等综合因素影响，中国酒类产业整体承压前行。

“虽然困难当前，但从长远看，我们对酒类产业向阳而生有着充足底气，底气来自于中国经济的强大韧性。”中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎分析当前白酒消费市场时说，目前随着各类促消费系列政策措施落地显效，国内消费市场总体保持恢复增长态势。

今年1月至9月，全国限额以上单位烟酒类商品累计零售额3688亿元，同比增长4.7%，高于同期社会消费品零售总额4个百分点。

“越老越值钱，名酒之上，唯有老酒。老酒既好喝，又可以保值、增值。”贵州国台酒业集团股份有限公司总经理张春新说，作为行业中人，要深刻把握行业的本质属性，长周期视角下，白酒依然是个好行业。

集群发展 产业越走越壮

“且不管今年厂家出货的情况怎样，市场的开瓶率在提升，喝酱酒的人越来越多，这是不争的事实。”张春新认为，酱酒由行业热、厂家热、经销商热逐步向消费者热传导，由品类势能驱动发展向品牌竞争转变。酱酒由高歌猛进的招商式发展，转向以消费者为中心的品牌竞争的常态式发展，是逻辑的必然。

11月8日，新华社和遵义仁怀市联合发布的《中国酱香白酒核心产区（仁怀）发展指数（2021）》年度报告，从产业实力、产区环境、酿酒环境、酿酒水平和酿酒文化5个维度，综合量化评价仁怀地区酱香白酒产业的发展变化和演进路径。报告指出，2015年以来，酱香白酒产业发展向好，中国酱香白酒核心产区（仁怀）发展指数逐渐增强，在2021年达到261.99点。

“这次论坛主要目的是借贵州打造酱香白酒产业集群，进一步宣推酱酒文化、展示酱酒特色、促进酒类经贸发展。”中国食品土畜进出商会副秘书长、酒类进出口商分会秘书长王旭伟说。

白酒已成为贵州经济发展的重要支柱产业之一，今年前三季度，全省规模以上白酒企业实现工业总产值841.61亿元，同比增长50.1%；酒的制造拉动工业经济增长9个百分点。从今年第二季度开始，白酒成为贵州省十大工业产业之首。

目前，贵州全力将赤水河流域产业带打造为世界酱香白酒产业核心区，推动白酒产业集群不断发展壮大。

搭建平台 市场越拓越宽

行业变革，总是挑战与机遇并存。

论坛举行期间，位于观山湖区贵阳西南国际商贸城的中国（贵阳）国际酒博城项目宣布启动，这一消息让参会嘉宾和有意投资贵州的企业捕捉到了兴奋点：在贵州，机遇无处不在。

据悉，该项目整体规划约100万平方米，设计规划酒文化博览馆、大型主题演艺区、酒文化文创中心等酒旅体验互娱场。建成后将云集贵州酱酒、中国名酒、世界名酒品牌、上下游供应链品牌、产业相关企业等生态链平台，平台化、体系化、规范化地完成对全球酒类产业的集中展示，助力贵州经济高质量发展。

“贵州酱酒是中国白酒的一张亮丽名片。”多年与贵州习酒、天朝上品等品牌合作的深圳外贸公司盘古集团副总裁张辉表示，中国制造、中国品牌、中国文化的全球影响力日益提升，未来，海外市场将成为贵州酱酒更广阔的潜力市场，盘古集团将以贵阳酒博城为载体，顺势发力，不断推动业务发展壮大。

论坛上，深圳张支云酒业有限公司、厦门象屿酒业有限公司、仁怀市酱香酒品牌管理有限公司、粤港澳大湾区实战专家智库等企业、行业专家代表纷纷表示，新机遇带来了新挑战，也带来了新发展，他们将借此次活动，创新传统酒业销售模式，携手开创酒业发展新篇章。（方亚丽 张恒新）