辽宁省市场监督管理局发布13批次食品抽检不合格信息，2批次面包防腐剂超标上黑榜；在位于大连市西岗区的地利生鲜超市抽检出1批次韭菜和1批次皮皮虾不合格，也被曝光。

在曝光的13批次不合格食品中，包括标称铜山区金澎食品厂生产的1批次倪锦記鲜吐司面包和标称铜山区飞盈食品厂生产的1批次飞盈酸奶味面包，均存在防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格的情况。

据介绍，防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标的原因，可能是企业对国家标准不了解或了解不够透彻，在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量所致。防腐剂长期过量摄入可能会对消费者的身体健康造成一定损害。

不合格食品还有2批次菠萝蜜饯，均存在二氧化硫超标问题，标称生产企业均为漳州凯瑞食品有限公司；还有1批次馨王酱油王（酿造酱油）被检出氨基酸态氮(以氮计)项目不合格，其标称为凌源馨王调味食品有限公司生产。氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一，它代表了酱油中氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越好，其鲜味也越浓。

还包括4批次食用农产品不合格，具体为2批次海水虾（皮皮虾）检出镉(以Cd计)超标，被抽样单位为溪湖区顺利昌隆鲜活海鲜店和溪湖区天天鲜活东港海鲜店；在抽样单位西岗区南石道街地利生鲜超市检出1批次韭菜腐霉利项目不合格，同时，还有1批次口虾蛄（皮皮虾），被检出镉(以Cd计)项目不合格 。

此外,还有4批次餐饮食品不合格被曝光，具体包括在抽样单位经济开发区双合大冷面店检出1批次复用餐饮具（杯子）大肠菌群项目不合格；还有3批次油条存在铝的残留量(干样品，以Al计)超标情况， 被抽样单位为西岗区本家味道包子铺、大连市西岗区永胜面食快餐店和西岗区美双朋友小吃店 。

对本次公布的不合格产品，市场监督管理部门已依法进行了查处。（朱柏玲）