中国食品安全报讯 （ 李成立  喻志远 记者 陈赛）  9月12日，湖南省市场监管局印发《湖南省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》（下称《办法》），针对湖南省范围内获得食品生产经营许可（含食品生产加工小作坊、小餐饮）的食品生产经营者和仅销售预包装食品备案的食品经营者，以及为食品生产经营提供网络交易第三方平台、食品仓储、食品集中交易市场开办、食品展销会举办的单位落实主体责任提出具体而明确的要求。《办法》将于2023年10月1日起实施。

《办法》共22条，主要包括六个方面内容，其中，细化了食品安全管理人员的配备要求和条件。比如，《办法》明确：食品生产经营主体配备的食品安全总监，应当按职责要求直接对本单位主要负责人负责。用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数300人以上的托幼机构和幼儿园食堂，应明确学校、托幼机构和幼儿园的负责人为食品安全总监；各类学校食堂、托幼机构和幼儿园食堂应明确学校、托幼机构和幼儿园食品安全管理部门负责人为食品安全员；食堂委托或承包经营的，受委托或承包经营方应按照规定配备食品安全员。细化了不同规模、类型的食品生产经营主体建立风险管控清单和开展日管控、周排查、月调度的要求。《办法》明确：食品生产主体（不含食品生产加工小作坊）、大中小型食品销售和餐饮服务主体、中央厨房和集体用餐配送单位、用餐人数200人以上的学校食堂、用餐人数100人以上的托幼机构和幼儿园食堂、用餐人数1000人以上的单位食堂、连锁销售和餐饮服务企业总部应结合实际，细化制定本单位食品安全风险管控清单，建立健全食品安全日管控、周排查、月调度工作机制。细化了食品安全管理人员、从业人员的健康检查、培训、考核要求。《办法》明确：食品生产经营主体按规定组织对食品安全总监、食品安全员、从业人员进行培训，食品安全总监、食品安全员培训时间每年不少于40学时，主要从业人员每年培训时间一般不少于40学时。

湖南省市场监督局相关负责人表示，该《办法》结合湖南实际，进一步整合和细化食品生产经营者主体责任有关规定，在切实提高食品安全风险防控水平同时，又能减轻小作坊、小餐饮、小食品店等小微型食品生产经营者的负担。