中国食品安全报讯 （喻志远 周茂林 吴文灿） 为切实加强农村集体聚餐食品安全管理，保障农村集体聚餐食品安全，4月8日至16日，宁乡市组织农村厨师开展食品安全知识培训。本次培训由宁乡市食安办主办，宁乡市市场监管局、宁乡市农村厨师协会承办，共1300余名农村厨师参加轮训。
在开班仪式上，宁乡市食安办相关负责人全面分析了当前农村集体聚餐存在的食品安全风险，对农村集体聚餐食品安全经常发生的安全问题、存在的隐患问题作了重点强调，对突发食品安全事件应对方法进行详细讲解，对培训提出具体要求。
此次培训邀请湖南省食品安全专家和湘菜大师授课，设置有食品安全专题讲座和湘菜实操课目，内容涵盖食品安全“两个责任”、餐饮操作规范、制止餐饮浪费、集体聚餐相关管理规定、预防食物中毒等方面内容。培训结束后，市食安办还组织参训人员进行了考核和免费健康体检。
参训厨师纷纷表示，通过此次培训，进一步提高了办厨的食品安全意识，学习到了实用的食品安全知识和操作技能，为实现农村集体聚餐规范化、安全化管理提供有力保障。
据悉，宁乡市每年组织农村厨师培训2期，近年来，农村集体聚餐保持了食品安全“零舆情”“零事件”，真正办成了“放心宴”。
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