完美体育·(中国)官方网站讯（利川市市场监督管理局 李利冰）5月10日，刚刚立夏不久的湖北利川市，雨天气温依然只有10摄氏度左右。在该市凉雾乡继昌村，身穿防水衣裤的村民们或三三两两、或七个八个、或独自一人地忙碌在田里采摘莼菜，力求让每一个“状如鱼髓蟹脂、食之柔滑脆嫩”的娇嫩鲜芽变成白花花的人民币。

提档升级后的莼菜果胶增多，状如鱼髓蟹脂“睡美人”、食之柔滑脆嫩  图片来源：利川市市场监督管理局

莼菜，又名水葵，俗称马蹄草，睡莲科，多年水生浮叶植物。嫩茎和嫩叶上附着透明胶汁，民间多采摘此叶调羹食用，脆爽润滑，清香可口，营养丰富，风味独特，在太湖被列为贡品。2013年被列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》当中，其保护级别为极危（CR）；2021年被列入《国家重点保护野生植物名录》，成为中国国家二级重点保护野生植物。是一种比较珍贵的蔬菜，含有丰富的锌，在人体中可以增强免疫力，具有清热解毒、补血润肺、利尿、消肿功能。古代吴郡美食“莼羹鲈脍”的食材是莼菜和鲈鱼，《世说新语·识鉴》：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”说的就是西晋文学家张翰（字季鹰，吴江人）被齐王司马冏召为大司马东曹掾，因为思乡、怀念家乡的美食，竟然辞官回乡被世人传为佳话。唐宋时期，到江南品尝莼菜鲈鱼成为文人墨客的一种文化时尚。李白有诗赞曰：“吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行，且了生前一杯酒，何须身后千载名。”元稹也有“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”的诗句。并且，“莼鲈之思”成语在唐代传到日本，在日本也有“寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明，鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行”等诗句。宋代欧阳修有“清词不逊江东名，怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。”宋敦儒《好事近·渔夫词》：“失却故山云，索手指空为客。莼菜鲈鱼留我，住鸳鸯湖侧。”葛长庚《贺新郎》：“已办扁舟松江去，与鲈鱼莼菜论交旧，因念此，重回首。”

湖北省利川市于2004年获得“中国莼菜之乡”美誉并获得国家唯一莼菜类国家地理标志，全市莼菜种植面积已经达到12000亩。凉雾乡继昌村是该市莼菜产业发展的龙头，目前拥有莼菜种植面积2300亩，利川市睡芙生态农业开发有限公司以“企业＋基地＋农户”的方式在继昌村建立700亩优质核心基地引领全市莼菜产业发展。

2022年的全球性旱灾给继昌村莼菜产业发展带来了致命性打击，众多田里的莼菜因干涸而死掉。中共利川市委、市政府会同凉雾乡党委政府精准施策抗灾保产业：用武汉经济技术开发区对口支援的200万元帮助继昌村的核心莼菜基地进行种苗更新换代、种植地块地力改善、灌溉引水主沟渠维修；利用市民宗系统支持的50万元资金进行农民零散种植莼菜品种改良，致力提升继昌莼菜产品的品质，增强莼菜产业链韧性和市场竞争力，扩大龙头村对全市莼菜产业发展的引领效应。村尖刀班会同利川市睡芙生态农业开发有限公司在认真落实各级党委、政府决策基础上，一方面强化与上海莼菜出口龙头企业合作，稳定销售渠道；另一方面强化村内的行业自律、自助，变恶性竞争为抱团取暖式资源整合。使莼菜从农民手中的收购价格从去年的每公斤9元增长为每公斤14元，农民因收购价的上涨在去年的基础上每亩少则将增收数千元、多则将增收逾万元，确保农民实现增产增收、稳产增收，信心倍增。