完美体育·(中国)官方网站讯（陈炳秋 刘燕新） 2024年高考即将到来，考生们在做最后的冲刺，而顺德区市场监管局也严阵以待，全力保障顺德高考考生的食品安全。

今年顺德区共开设11个高考考点，为切实做好高考食品安全监管工作，保障广大考生饮食安全，区市场监管局组织对全区11家高考考点学校食堂落实全覆盖食品安全飞行检查，截至目前，共出动监管人员122人次，检查高考考点学校食堂34家次，校园周边食品经营单位16家次，审核菜谱13家次，监督抽检55批次，检查发现问题均已督促有关单位落实整改。

开展食品安全检查 图片来源：顺德区市场监管局

6月5日，顺德区市场监管局局长吴显强带队，到北滘中学进行食品安全检查。检查组重点检查其食堂的环境卫生是否整洁、设备设施是否定期维护、食品加工制作过程是否符合规范、“三防”设施是否完善、从业人员的健康证是否有效、留样管理是否规范，并查看了食品进货台账及票证单据，重点审核了高考期间的菜单，确保无高风险食品。

为切实做好高考食品安全监管工作，保障广大考生饮食安全，顺德区市场监管局提前铺排，制定工作方案，从人员培训、现场检查、菜谱排查、食材检测等方面做好高考考点学校食堂食品安全监管工作，全力排除食品安全风险隐患，全面食品安全培训强化学校食品安全主体责任意识。

全面食品安全培训强化学校食品安全主体责任意识

5月23日，顺德区市场监管局联合区教育局举办中高考食品安全监督管理培训班暨校园食品安全排查整治专项工作会议，区、镇（街道）两级市场监管部门、教育部门、全区41家中高考定点考场学校、食材供应单位食品安全相关负责人以及中高考期间承接监督抽检任务的抽检机构负责人等180人参加了会议。

会上，区市场监管局对2024年顺德区中高考考试期间的食品安全监管工作进行部署，并就顺德区校园食品安全排查整治专项工作情况进行了通报，对2024年中高考期间要注意的问题和细节进行了再提醒、再强调，要求各考点学校要全面加强食品安全培训和统筹协调，学校要切实落实“校长责任制”，加强日常管理，从食品采购、供餐配送、加工制作过程控制等方面保障中高考期间考点学校食品安全，确保2024年中高考顺利进行。

全覆盖开展考点食品安全监督检查强化校园食堂食品安全管理

区、镇（街道）两级市场监管部门对各高考考点采取“地毯式”检查方式，深入到各考点食堂，全覆盖开展食品安全监督检查。

顺德区市场监管部门联合相关部门、包保干部，突出重点，强化食品安全属地管理责任，督促落实校园食品安全主体责任，推进食品安全“两个责任”工作落实落地。检查组提前10天对所有考点学校食堂考试期间供餐菜单进行审核，切实杜绝使用高风险食材，禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

对所有考点学校食堂考试期间供餐菜单进行审核 图片来源：顺德区市场监管局

检查组全面检查了考点学校食堂食品原料采购、食品贮存管理、加工操作环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样制度落实等情况，对检查中发现的问题和隐患，监管人员现场提出整改意见，要求食堂负责人在6月5日前整改完毕，切实防范化解食品安全风险。

全方位消除食品安全潜在风险严查学校周边食品经营单位

为摸排并消除考点学校周边食品经营单位潜在的安全风险，区市场监管局要求对考生集中用餐单位以及考点校园及周边的食品经营者实施综合治理，依法查处各类违反食品安全法律法规的行为。

检查人员对考点周边餐饮单位及食品销售单位开展监督检查，重点检查食品经营主体的经营资质、进货渠道、索证索票、经营台账，严禁销售假冒伪劣食品、过期食品、“三无”食品等情况，严查采购使用食材来源不明、超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为。

检查过程中，市场监管部门还通过现场讲解等方式，强化校园周边经营者主体责任意识和法律意识，严查餐饮从业人员健康状况，着力规范学校周边食品经营秩序，为广大考生营造安全健康饮食消费环境。

提前对考点食材进行抽检严格保障考试期间食堂食材安全

顺德区市场监管局组织专业检测机构对高考考点食堂的大宗食材进行提前抽检，截至目前共抽检55批次，大宗食材抽检结果均为合格。同时要求所有考点学校食堂对预备在考试期间使用的大米、肉、菜等食材实施专仓管理，确保高考考点食堂食材安全。

全面进驻考点食堂全天候开展食品安全监管与应急值守

考试期间，区、镇（街道）两级市场监管部门将向各个考点学校食堂派驻监管人员，对学校供餐进行全程监管，并对每餐次食材进行快速检测。落实24小时值守制度，一旦发现问题将立即启动应急响应机制，第一时间处置解决问题。同时市场监管部门将通过网络巡查及突击检查等方式，进一步加强考点学校食堂的食品安全监管力度，多维度监管，全方位保障高考食品安全。

高考期间，各位家长和考生们莫忘期间饮食安全！

食品安全要保障。高考正值初夏，气温急剧升高，食物易于滋生细菌，发生食物中毒的风险也随之增加。这期间考生饮食最重要的就是避免发生食物中毒或肠道疾病。

用餐地点“两优两不两少”。家里、学校食堂是就餐的最优选择；不在路边露天摊点、不到无证和食品安全状况差的餐馆用餐；尽量减少在外就餐和点外卖的频次。

饮食做到“三要两避免”。一是食材要新鲜：选择新鲜的食材，现吃现做，尽量不食用剩饭剩菜；二是饮食要清淡：烹调以清淡为主，少用油炸、煎烤等方式；三是蔬果要卫生：生食的蔬果食用前要用流水反复清洗干净，如发生局部变质、腐烂等问题不要食用；四是避免尝鲜：尽量避免尝试以前未吃过的食物，以免引起突发的食物过敏；五是避免生冷食物：不喝生水和散装冷饮，不食用生冷食物和来源不明的食物。

营养要充足。考试期间，考生大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗大，所以饮食方面应当保障充足的营养和均衡规律的膳食，以保证考生的身体和大脑处于良好状态。

餐餐主食不能少。考试期间不能减少主食。以谷类、薯类为主的主食是碳水化合物的重要来源，是身体尤其是大脑最直接的能量来源。每日可适当变化主食类型，粗细搭配，色彩搭配，以增强食欲。

保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果的摄入。要保证优质蛋白质的足量摄入。每日1个鸡蛋，1杯～2杯牛奶或其他奶制品；适量的肉类，鱼和鸡为首选，其次是牛、羊和猪肉；豆制品作为饮食补充，坚果每日适量摄入即可。同时，在饮食中适当增加富含碘、铁、钙以及富含必需氨基酸的食物，如海鱼、菌类等。

多吃新鲜蔬菜和水果。每日要摄入新鲜的蔬菜和水果，蔬菜以深绿色为主，辅以彩色蔬菜，如西蓝花、番茄和菠菜等；水果以当季水果为主，适当丰富品种。需注意果汁和干果不能代替新鲜水果。

饮水要主动充足。夏季容易出汗，每天饮水量要保证不少于1500毫升，且以白水为最佳。补水要及时，少量多次，避免一次性饮用过量造成身体不适。户外运动后可适量增加含有矿物质的水或饮料，气温过高或大量出汗时不要大量饮用冰镇的水或饮品。

吃动要平衡。充足的身体活动能使人体各器官功能增强，使学习效率大大提高。备考期间，除了合理膳食之外，考生应当劳逸结合，进行强度适中、内容多样的身体活动。

一是适度锻炼，减少久坐。运动的形式可根据自身情况和运动时间自由选择。运动强度不宜过大，以身体发热，微出汗即可。避免长时间伏案学习。二是作息规律，睡眠充足。保障规律作息时间和充足的睡眠，也要注意保持良好心态，用最好的身体状态积极应考。

祝愿所有考生都能够取得理想的成绩！