福州是中国鱼丸之都，鱼丸畅销海内外。福州也是全国唯一以“福”为名的省会城市，福文化源远流长。福州鱼丸有“福丸”之称，与福道、福茶、福山等，成为有福之州的特色名片。

据福州市鱼丸协会有关人士介绍，近年来，为持续打响福州鱼丸国际品牌，福州鱼丸在原料、造型、口味三个方面不断创新，加快走进千家万户。

近日，第二届福州鱼丸文化节在中国鱼丸之乡——连江县举行。作为重头戏的鱼丸集市，汇聚了全市19家鱼丸企业及商铺的创意鱼丸，上演了鱼丸争霸赛。主办方还评出了“福州市十佳创意鱼丸产品”。

这些鱼丸企业推出了哪些新品？市民在哪能吃到创意鱼丸呢？记者对此进行了梳理。

福州奇新食品有限公司

五福鱼丸：利用墨鱼、海带、火龙果等的天然染色作用，呈现红、绿、白、黄、黑等五色，为传统鱼丸增添色彩，并引入其他各式食材的香气，充满食趣。

福建坤兴绿色食品有限公司

鸳鸯海豚鱼丸：创新使用黑黄两色的海豚为鱼丸造型，分别对应墨鱼和玉米两种口味，使鱼丸更加贴近大海的韵味。

海欣食品股份有限公司

开袋即食鱼丸：百年“鱼丸世家”海欣推出了多款开袋即食鱼丸，如口感有韧性的虎皮鱼丸、低脂高蛋白的鳕鱼丸子、芝士风味的墨汁鱼丸包、香气浓郁的海胆风味包等。

福建秋官郎食品有限公司

黄金爆丸杯：福州老牌鱼丸店秋官郎推出了应季清凉饮品，以新鲜百香果、柠檬、蜂蜜等为原料，并铺有木鱼花和黄金鱼蛋，十分吸睛。

福州聚春园食品股份有限公司

聚春福丸：闽菜经典品牌聚春园推出了五福鱼丸——象征多子多福的鱼子酱鱼丸、寓意飞黄腾达的南瓜鱼丸、表示紫气东来的紫薯鱼丸、代表绿水青山的菠菜鱼丸以及象征圆圆满满的传统鱼丸，为福州鱼丸增添了许多文化韵味；同时，以海鳗鱼和猪肉馅为原料，制作出葫芦状的福丸，为食客带来了不一样的食用体验。

福州百洋海味食品有限公司

企鹅墨鱼丸：企鹅造型的鱼丸憨态可掬，一口咬下，带有新鲜墨鱼的鲜甜和真实的颗粒感，与鱼糜相得益彰。

福建御冠食品有限公司

脆皮鱼丸：外皮脆韧、一口爆汁，蒸、煮、煎、炸皆可，鱼肉的鲜与猪肉的香，经过不同烹饪方式，塑造出福州鱼丸的“一丸多味”。

福州宏东食品有限公司

深海旗鱼丸：与市面上常见的由鳗鱼、鲨鱼和马鲛鱼等打制而成的鱼丸不同，这款鱼丸由深海速度最快鱼类之一的旗鱼制成，营养丰富、口感脆弹。

福建隆通食品有限公司

烧麦鱼丸：鱼丸做成烧麦，饱满的鱼籽、鲜甜的虾仁、浓郁的芝士、清香的菌菇，综合口感独特，取名“开丸笑”。

源福食品

虎斑鱼丸：以珍贵的虎斑鱼为原料，外皮格外爽弹，肉馅荤香不腻，使福州鱼丸的口感和风味更上一层楼。

秋弟鱼丸

海带鱼丸：相比传统鱼丸，海带与鱼丸搭配，有着更加浓郁的“海味”，嫩绿的色泽令人食欲大开。

连江老厨娘鱼丸店

五行素鱼丸：以多种坚果、鲜蔬为原料制作而成，不同于传统鱼丸的鲜美滋味，入口弹糯甜香，在一众鱼丸中呈现独家风味。

连江县四佰鱼丸

纯手工鱼丸：无任何添加剂，制作成拳头大小，呈现米白色，入口软硬适中，肉香浓郁，皮薄馅足。

邹家鱼铺

三鲜鱼丸：中西结合，将鲜香拉丝的奶酪芝士作为鱼丸内馅，加入爽口的鲜虾仁，鲜上加鲜，形成独特风味，深受年轻群体的喜爱。

黄岐建均鱼丸

海鲜丸：爽弹的墨鱼丸、鲜甜的龙虾丸，虽没有内馅但食材丰富，满满海的味道。

连江县闽雁食品有限公司

扁马鲛鱼丸：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，马鲛鱼是海味中口感最佳的鱼类之一，肉质细嫩且刺少，用来打制纯鱼肉鱼丸，入口弹牙鲜美。

吾方食

爸丸鱼丸：“大如拳头，闻有鱼鲜，齿颊生香”，老福州人用来制作酒包的鱼丸，如今越来越少见，而爸丸鱼丸复刻传统大鱼丸，使用鳗鱼和??鱼打制而成，充满儿时的味道。

林禹鱼丸

鱼丸狮子头：连江黄岐鱼丸制作技艺非遗传承人林禹带来新奇的鱼丸狮子头，香菇、鲍鱼混合新鲜海鱼肉，口感扎实绵密。

郑森记

蔬菜鱼丸：将农家菠菜汁加入鱼糜当中，口感细嫩，内馅咸香，色泽如玉。（郑瑞洋 叶君浩）