新型冠状病毒感染疫情发生以来，餐饮行业遭受较大冲击。但在危局之中总能出现抢抓机遇的先行者，化危为机，逆势而上。天津餐饮业涌现出一批积极适应疫情防控常态化、主动开展经营创新的典范。

“餐饮+新零售”独树一帜。天津懒熊连锁便利店将堂食菜品通过工厂制作实现食品化、商品化，以零售形态进入市场成为疫情中砥砺前行的业内翘楚。

懒熊连锁便利店

懒熊便利精选全品类火锅食材，由工厂精细化加工成品、半成品、生鲜食品、便利食品，实现开袋（盒）即食、烫煮即食、加热即食、简加工即食等便捷化操作，让消费者通过10分钟简便做饭程序，即可享受一顿美味大餐。疫情以来，每个50平米单人看管的连锁便利店，服务1公里社区生活圈，日均销量近万元，赢得市民认可。

“餐饮+新媒体”成效明显。充分借助直播、微信等新媒体平台拓展营销成为餐饮企业应对疫情的必备手段。本地津菜品牌企业沽上民肴，登陆滨海新区吾悦广场线上直播，推出大鱼泡饼、酥皮烤鸭、海螺水饺3道津味招牌菜，在线发放5000张消费券20秒抢光，销量大幅增长。新派津菜企业卫鼎轩通过官微开展大厨“抖音教你做美食”活动，同时每天推出适合家庭群体的家宴套餐，为预订顾客实施无接触配送。天津餐饮老字号鸿起顺疫情期间借机打造“社区微信餐厅”，每餐线上售卖超万元，培育了众多顾客群。

沽上民肴走进吾悦广场线上直播

“餐饮+新服务”表现突出。以服务为核心主动求变是餐饮企业的永恒主题。为有效应对疫情，天津众多品牌餐饮店纷纷调整经营思路，推出各式“战疫”服务新模式。天津知名餐企新亚饭庄推出“国宴大师”掌勺炒外卖服务，实行美味餐品线上卖和全程无接触送取餐，引发网民抢单。弄堂小笼包疫情期间组织团队研发出爆款酱地――青苹果辣酱，配合弄堂馄饨、蟹粉等外卖便当掀起网上热销。

新亚饭庄“国宴大师”掌勺炒外卖