引言：党的十八大以来，天津市各区、市级各有关单位坚决贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，执行党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，认真落实市委、市政府工作安排，在市食品安全委员会统筹指导下，以“四个最严”为遵循，齐抓共管，引导社会各方面力量协同共治，推动食品安全形势稳中向好。

为弘扬正气、树立典型，鼓励先进、提振士气，经市委、市政府批准，经严格评选，天津市食品安全委员会表彰一批“天津市食品安全工作先进集体”和“天津市食品安全工作先进个人”。这次受表彰的集体和个人是推动食品安全工作的优秀代表，为守护食品安全作出了重要贡献，发挥了突出的示范引领作用。

教育教学保障服务中心食品安全组在天津宝坻区教育局、区食安办的领导支持下，在全体工作人员的共同努力下，在创建国家农产品质量安全区、国家食品安全示范城市、保障全区师生食品安全等工作上作出了突出成绩。

学校食堂推行“4D、5S、6T”管理模式

2018年起推行学校食堂“4D、5S、6T”管理模式，通过试点带动、专题培训、片区观摩、成立互助小组等形式在各级各类学校广泛推广。经过5年的努力，宝坻区学校食堂已基本达到全覆盖。

“4D、5S、6T”科学管理模式 图片来源：宝坻区教育局

通过“4D、5S、6T”科学管理模式，使食堂从业人员从小事做起，做好每件事情，让每位员工都养成“5S、6T”的习惯。提升了学校园食堂的整体卫生状况，使学校食品安全向精细化管理迈进。

优化自营统一采购模式

据了解，宝坻区共计163所中小学幼儿园食堂，全部为自建食堂。每年区教育局都会投入资金对部分学校食堂进行提升改造，最大限度保障学生供餐安全。

倡导各级各类学校食堂投保食品安全责任险，截至目前，投保率达100%。创建食材统一采购机制，统一配送，确保了食材源头可追溯。

团队每季度对配送公司的采购、服务、价格等进行评议，逐步优化采购、配送环节。经过多次研讨，编制了校园食品安全制度汇编，下发给各级各类供餐学校，要求严格执行，以制度约束行为，形成食品安全长效机制。

每学期对全区学校进行全覆盖检查

教育教学保障服务中心食品安全组联合宝坻区市场监管局成立食品安全专项监督检查领导小组，春秋两季实施校园食品安全监督检查，检查组针对采购、验收、加工制作、留样等环节开展全流程检查，对存在问题下达整改通知书，并通过约谈、书面检查、责令整改等方式追究责任。几年来，检查组每学期对全区163所学校（幼儿园 ）食堂实现全覆盖检查，确保了校园食品安全。

团队及时汇总检查结果，梳理存在问题，每学期对食堂管理人员进行全员培训，切实解决学校食堂根本问题，每学期预计1000余人参与考核培训，确保管理不走样。在校园中广泛宣传食品安全知识和事故预防常识，利用宣传周、营养日、专题培训等形式向全区师生广泛宣传，使师生食品安全观念入心入脑。

以光盘行为契机，制止餐饮浪费行为

团队召开专项会议引导宝坻区教育系统各级各类学校（幼儿园）建立厉行节约、反对浪费的长效机制。认真落实《市教委关于进一步加强校园供餐管理制止在校就餐浪费的通知》有关要求，推动实施学生自助就餐或“桶餐到校+楼层或教室分餐”等就餐模式，减少餐饮浪费，引导广大师生牢固树立节粮爱粮意识，加强对学生的教育引导，增强学生的勤俭节约意识，积极营造节约光荣、浪费可耻的校园新风尚。

反食品浪费宣传 图片来源：宝坻区教育局

2022年12月全区各类学校食堂操作视频信息接入学校终端和第三方平台APP方式，实现“互联网+明厨亮灶”。鼓励家长委员会成员借助“互联网+明厨亮灶”，参与学校食堂的监督管理。团队每学期到各类学校调研，了解学校食堂在“互联网+明厨亮灶”、伙委会、调查问卷、参观食堂等方面家长的参与情况，引导食堂管理人员转变观念，让家长参与食堂管理的重要性。由于社会监督机制的健全，全区学校食堂在管理水平上不但提升。

作为食品安全保障部门，今后将继续落实好行业监管责任，督促学校落实校园食品安全主体责任，以真抓实干和求真务实的作风筑牢食品安全防线，守护好师生“舌尖上的安全”。（毛云）