完美体育·(中国)官方网站讯（张骁 记者李黎）为贯彻落实“营商环境提升年”活动，结合省办公厅促进个体工商户发展若干政策措施、江苏省市场监管局“百企千坊”帮扶行动和南通市市场监管局营商环境66条，如东县市场监管局开展了食安“十百千”系列活动。根据全县食品生产经营者管理规范情况，“量体定制”技术支持、法律法务等精准帮扶措施，不断扩大帮扶覆盖面，普惠食品生产经营户。

培训现场 来源：如东县市场监督管理局

“十”：指导10家食品小作坊和餐饮单位食安升级。聚焦产业水平升级。对有登记需求的食品小作坊提供上门指导、面对面服务，结合操作加工场地特点，合理规划相关功能区，优化生产流程，让业主花最少的钱，建最合理的加工场所，用优质的服务换取群众满意的笑容。引导帮扶条件较好的食品小作坊做大做强，升级转型为食品生产企业。在升级过程中监管人员在环境卫生、功能布局、生产工艺、产品检测等方面给予专业指导。目前已帮助指导2家食品小作坊成功申报食品生产许可证，转型升级为食品生产企业。

聚焦提升管理水平。指导硬件条件较好的餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理。打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，指导引入色标管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后厨环境卫生管理水平。细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求。为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，有效改善餐饮消费体验。

“百”：对全县百余家在业小作坊开展食品安全培训。计划组织全县食品小作坊进行食品安全相关法律法规知识培训，并就如何强化小作坊信息登记、原辅料进购存储、生产加工流程及从业人员规范管理等进行讲解，结合近年来的典型案例，讲解食品检测中常见的不合格项目、不合格的原因分析及风险预防等相关知识，进一步压紧压实食品小作坊落实“两个责任”。并对小作坊提供质量安全管理知识、食品标签、标准和检验检测咨询服务，有针对性地开展帮扶。

“千”：为全县千余家小餐饮和便利店开展送法服务。组织各分局向辖区内小餐饮和便利店赠送各类食品经营台账和主题宣传海报桌贴。同时以“落实食品安全主体责任，筑牢食品安全基础底线”为主题，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局60号令）和《反食品浪费法》进行解读，重点对企业落实食品安全主体责任的具体内容进行讲解，指导各门店守法经营，确保食品安全主体责任有效落实；同时，指导主体把控制售环节食品安全、食品添加剂的使用管理、散装食品销售、食用农产品销售以及食品标签等方面的具体问题和注意事项，结合实际案例进行重点提示和解答，共同维护辖区食品安全的工作目标。截至目前，各分局已对480余家小餐饮和便利店开展了送法服务。