中国食品安全报讯（记者刘延正）华容芥菜，香飘世界。2月24日下午，由湖南省农业农村厅和岳阳市人民政府共同举办的2023中国·华容芥菜文化节—“芥菜之道”芥菜产业高质量发展研讨峰会在华容召开。与会专家、学者围绕芥菜产业发展前景展望与瓶颈分析、优势特色产业高质量发展对区域经济的影响，华容发酵芥菜提质增效，推动芥菜产业高质量发展，的主要方向等内容展开探索，共谋芥菜产业发展大计。

△湖南省农业农村厅对外交流处处长王新建

湖南省农业农村厅对外交流处处长王新建指出，华容有9个产品获得中国地理标志农产品认证，数量位居全省首位，而华容芥菜作为华容首屈一指的拳头品牌，品牌价值19.2亿元，位居全省第一。要促进芥菜产业高质量，可持续发展，科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力。今天的研讨峰会，就是一场以“芥菜之道”为主题的科技盛宴，将客观审视芥菜产业发展的优势与瓶颈，从优化种质资源、提升生产水平、创新生产工艺、开发新型产品、促进区域经济发展等方面开辟发展新领域、新赛道，塑造发展新动能新优势。

△原国家质检总局科技司正司级巡视员、中国质量万里行促进会副会长裴晓颖

原国家质检总局科技司正司级巡视员、中国质量万里行促进会副会长裴晓颖做了“优质特色产业高质量发展对区域经济的影响”专题分享，她指出，地理标志产品是事实存在，是农耕文明智慧的结晶，它能沿袭至今，靠的是传承，靠的是生生不息的工匠精神。地理标志产品是当仁不让的高附加值产品，高附加值产品才能成为优质产品。

△北京市政协经济委员会副主任、北京市工商联副主席、振兴国际智库理事长李志起

北京市政协经济委员会副主任、北京市工商联副主席、振兴国际智库理事长李志起强调，建设农业品牌是产业兴旺的重要抓手，是推进农业供给侧结构性改革的重要内容。加快推进品牌强农，有利于促进生产要素更合理配置，催生新业态、发展新模式、拓展新领域、创造新需求，促进乡村产业兴旺，加快农业转型升级步伐。另外，他现场分享了农业品牌建设的”3+6“新范式，即建立起以区域公用品牌、龙头企业品牌、产品品牌为主体的农业品牌金字塔集群，并通过科学规划，顶层设计，围绕质量、生态、文化、科技、市场、资本六大方面建设起强有力的农业品牌。

△四川省食品发酵工业研究设计院院长，泡菜酱腌菜首席专家陈功

四川省食品发酵工业研究设计院院长，泡菜酱腌菜首席专家陈功表示，我国酱腌菜人均消费量及金额较低，行业存在较大提升空间。根据数据显示，同期相比，中日美三国的酱腌菜消费量分别为0.2kg/人、3kg/人、5.5kg/人，人均消费金额分别为35元/人、52.5元/人、281.4元/人。2022年，全国预制菜产值已达到4196亿元，同比增长21.3%，预测2023年其市场规模能超5000亿，近年可能形成万亿以上的产业。值得关注的是，泡菜、酸菜等酱腌菜不仅是预制菜，也是其他预制菜的核心，市场前景广阔，预测未来5年产值将超1500亿元。

△湖南农业大学食品科学技术学院二级教授、国家特色蔬菜产业技术体系发酵加工岗位科学家邓放明

湖南农业大学食品科学技术学院教授、国家特色蔬菜产业技术体系发酵加工岗位科学家邓放明表示，蔬菜是我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物，据统计，目前我国蔬菜种植面积约3.35亿亩，产量达7.69亿吨，一年产量能满足150亿人的食用需求，相当于全球人口的两倍，因此，发展蔬菜加工，转发蔬菜用途，十分必要。首先要调节蔬菜供需矛盾，稳定蔬菜价格；其次要发展发酵蔬菜产业，乳酸菌发酵不仅能改善蔬菜风味，而且有益于人体健康；最后要提高蔬菜附加值，促进蔬菜产业转型升级和可持续发展。

△中国食品工业协会副会长，中国食品安全报社社长朱长学

中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学指出，“小芥菜”成就了富民强县的“大产业”。华容芥菜推进高质量发展，做高附加值，深加工是关键，食品安全是核心，务必凝聚社会共治合力，矢志确保食品安全。本次华容芥菜文化节就是华容芥菜进一步深化食品安全战略，深化高质量发展的应时之举、应势之举和应需之举。华容芥菜产业发展的“有声有色”“有情有义”“有章有法”，一方面华容县的芥菜产业有将近80亿元的年产值，让华容父老乡亲走出贫穷，迈向小康。另一方面，华容芥菜远销日本、韩国、东南亚等国家和地区，证明有滋有味的“国民味道”已经走向世界。

△岳阳市人民政府副市长、党组成员陈阁辉

岳阳市人民政府副市长、党组成员陈阁辉指出，华容芥菜是地方传统产业，拳头产品，也是促进农民增收、乡村振兴的支柱产业。去年3.15媒体揭短曝光，是对华容芥菜产业历史和现状的一次严肃审视，面对舆情危机，湖南省委主要领导及时提出了“产业不能垮、农民不受损”的明确指示。华容县全面废除土窖腌制，实行分区集中、标准化腌制；整顿精深加工企业，关闭产能小、条件差的小作坊，改善基地生产条件、研究推广新型品种；制订技术规范，推广标准化生产；招商引资，引进攀华集团、轻工盐业、三联重工等大型企业联手合作，运用自动化、智能化、数字化技术，不断改进生产工艺，开发新型产品，更好地促进一二三产业融合发展。为华容芥菜产业高质量可持续发展实现了一个漂亮的弯道超车。