本报讯（ 记者黄伟伟） 近日，值不辣新品发布之际，周黑鸭在其华南工业园区内，举行媒体开放日活动，近三十家媒体代表受邀参观体验。这是继周黑鸭华南工业园正式投产后的首次大规模媒体参观活动。

周黑鸭华南工业园位于东莞麻涌镇新基村，占地约90亩，今年6月末正式投产。除了供应广东、福建等市场，同时还担负未来香港地区及对外出口的生产任务。

想要走进周黑鸭10万级净化车间，那必须是有“门槛”的：首先得跨过一道50公分高的挡板。据介绍，园区内在多处都设置了此类挡板“小机关”，如此可有效阻挡部分异物进入生产厂房。

记者先将包括手机、戒指等在内的所有个人物品寄存后，戴上一次性网帽、口罩、披肩帽，换长裤、长褂，换上专用长筒套靴，换装后只有眼睛和双手露出。

接下来是消毒。搓手心、擦手背、清指缝、濯手心、绕手腕……记者先按7道工序洗手烘手后，再用酒精喷淋消毒，才能戴上手套。同样，还要给手套按流程洗一遍“澡”。这还没完——在消毒水中浸泡专用套靴30秒，通过风淋间去除身上的残余灰尘，经过一个又一个高洁净度的格子间后……记者才终于踏足生产区域。

进入车间，熟悉的鲜香弥漫在空气中。记者发现，自动化设备已占据周黑鸭生产流程的大多数环节。从分选车间到一次包装、二次包装车间，贯穿着一条条智能分选流水线，“机器人”通过智能扫码就知道该把货品传输到哪条流水线上，二次包装生产线引进的装箱“蜘蛛手”，达到了每分钟70盒的抓取速度。

在二次包装车间，新鲜出炉且包装好的成品被有序地装箱捆扎，经码垛机送往发货区。在这里，身着厚实工服的工人们将一箱箱产品搬上冷链车，发往华南地区的两百多家自营门店。

在周黑鸭，自动化设备占据生产的大多数环节，有一个例外，那就是卤制车间。进入卤制车间，最显眼的就是60余口大卤锅，每口锅一次可卤制60～120公斤产品，身着明黄色制服的大师傅，通过精确掌控火候、时长、“翻身”等技术，最终让原料与辅料的香味分子挥发极致、融为一体，让成品色香味俱全，浑然天成。“在周黑鸭，不会用流水线和机器来卤制鸭货”，周黑鸭相关负责人介绍到，一份好的卤品离不开人间烟火，是能够品尝出卤制者匠心的。

随着生产设备的升级革新和骨干力量的循序注入，周黑鸭华南工厂年产量预计将达三千万盒，成为其“五大区布局，辐射全国”发展规划的又一里程碑。