完美体育·(中国)官方网站讯（刘鹏 记者黄小桂 ）3月28日上午，广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在顺德区顺德渔村华侨城店成功举办。大赛以“高标准好品质，粤预制粤滋味”为主题，由广东省市场监管局、广东省人社厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委、省供销社等六部门主办，佛山市市场监管局、顺德区人民政府和南方报业传媒集团承办。广东省市场监管局个私企业党委专职副书记李培忠、佛山市人民政府副市长陈伟明、佛山市市场监管局局长陈浩斌、顺德区人民政府副区长赵士韧、顺德区市场监管局局长吴显强等来自省、市、区政府及相关部门领导，部分地市市场监管局有关负责人，以及行业协会、企业、新闻媒体代表等大约300人参加了本次活动。顺德区广东峰顺控预制菜有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司等2家单位在大赛中最终胜出，占全市三分之二、全省五分之一，取得了骄人的成绩。

佛山市人民政府副市长陈伟明致词 图片来源：顺德区市场监管局

陈伟明副市长和李培忠副书记先后致开幕词。陈伟明副市长表示佛山发展预制菜产业优势明显、资源契合、恰逢其时，全市现有预制菜规上企业34家，年产量23万吨，年产值86亿元。佛山将以本次预制菜全产业链标准化试点遴选大赛为契机，进一步推动预制菜规范化、规模化、品牌化发展，力促现代农业与食品产业融合发展，着力打造全省预制菜产业高地。未来计划用3年时间，建成省级预制菜产业园3个以上，培育年产值超亿元，预制菜龙头企业5家以上，预制菜特色品牌达20个以上。

现场广东省冷链协会等行业协会代表发布了预制菜和促消费、反餐饮浪费等系列团体标准，广东省粤菜产业发展促进会等行业协会、企业代表发起“树标准、促消费、反浪费”倡议并签署了倡议书。

行业协会、企业代表发起“树标准、促消费、反浪费”倡议 图片来源：顺德区市场监管局

随后进入大赛环节，来自全省的20家参赛单位分别进行了试点项目介绍和参赛预制菜品现场加工烹制。来自餐饮行业和标准化等领域的9位权威专家组成的专家组，对各项目的预制菜产业链布局、标准化工作基础、菜品品鉴情况等进行综合打分，评选出本次大赛最终胜出者，即全省首批预制菜全产业链标准化试点的10家承担单位并颁发牌匾。10家承担单位具体如下表：

本次活动创下多个全国率先、全国首创：一是在全国率先探索以标准化为手段推动农产品、食品、菜品三位一体协调发展，先行先试、树立标杆、推广典型、打造示范，加快构建预制菜从田头到餐桌的标准体系，推进预制菜“一二三产业”全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化；二是首创注入港澳元素，鼓励港澳方在内的预制菜全产业链相关方联合体共同申报，试点联合体涵盖预制菜原料生产、加工、包装、运输、销售全产业链各环节的主体，以高品质“湾区标准”赋能预制菜产业高质量发展；三是在全国首创通过公开遴选大赛的方式启动试点，选出首批标准化基础好、技术引领性高、产业带动力强的试点联合体，形式新颖，多渠道、多形式营造预制菜全产业链标准化试点建设的浓厚氛围。

这是继今年3月首届中国国际（佛山）预制菜产业大会以来，顺德这片热土又一次承办高规格的预制菜产业盛会。顺德素有“厨出凤城”“鱼米之乡”之美誉，具有深厚的制造业基础，是“世界美食之都”“粤菜发源地”“中国水产预制菜之乡”。为积极响应区委、区政府加快推进预制菜产业高质量发展的有关精神和行动部署，顺德区市场监管局强化部门协同推进预制菜产业标准化工作，积极探索建立具有顺德特色的“预制菜”全产业链标准体系，以标准引领预制菜产业高质量发展、助力打造预制菜产业高地。

一是落实标准化扶持政策，引导和激励企业积极参与预制菜标准制定工作。区市场监管局全面深入实施标准化战略，认真落实省、市、区三级标准化扶持政策，贯彻实施《佛山市顺德区推进产业质量提升扶持办法》，通过政策引导和激励，支持企业参与标准化活动，助力企业扩大标准“话语权”和提升竞争力。每年对企业和社会组织主导或参与国家、行业、地方标准制修订等标准化活动工作成果进行财政扶持。在标准化政策引导和扶持下，顺德企业和社会组织积极参与国内外标准化活动，成为标准制修订的主力军。2022年，在广东省率先全国立项制定的5项预制菜基础性关键性地方标准中，顺德区参与了其中的4项，包括广东顺德均健现代农业科技有限公司参与制定《预制菜术语及分类要求》、顺德职业技术学院参与制定《预制菜产业园建设指南》《预制菜感官评价规范》、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司参与制定《粤菜预制菜包装标识通用要求》。

二是积极探索研制预制菜团体标准，不断开拓标准化工作新领域。将标准化的现代科学方法与顺德美食传统文化相融合，通过制定实施团体标准，推动预制菜产业标准化、规模化发展。强化部门协同和区镇联动，联合龙头企业、技术机构，针对预制菜全产业链以及关键节点进行标准研制，从预制菜的不同食用方式出发，着重从菜式的全链条采购、生产、贮存、配送过程来突出特色和规范操作，以保证预制菜的质量与安全。局领导带队深入企业、行业协会多次开展预制菜标准化工作调研，经过广泛征求意见、标准研讨、专家审定等环节，2022年首次发布了酸菜鱼、盆菜这两款热销产品的团体标准，在保障食品安全的基础上，加入特色理化指标和指导性生产工艺，为预制菜的生产提供了标准指引，填补行业空白。目前顺德区共组织制定和发布了《餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范》等团体标准3项，已立项正在编制《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》等4项，主导或参与制定《预制菜 术语和分类方法》《预制菜 质量安全通用要求》《预制菜质量评价规范》等省、市级团体标准7项。

三是积极创建预制菜标准化试点，示范引领预制菜产业标准化、品牌化发展。认真组织开展标准化试点项目推荐和创建工作，发挥标准化试点项目的示范和引领作用，推动预制菜标准的制定实施和推广应用，引导企业不断转型升级发展，提升顺德预制菜核心竞争力。经过积极宣传动员，指导和推荐顺德区企业申报，2022年广东品珍鲜活科技有限公司承担的“佛山市预制菜生产加工标准化试点”获批，成为全市首批3个预制菜标准化试点之一。同时，积极发动推荐企业申报省级试点，顺德区市场监管局共推荐了6个项目，顺德区申报项目占全市75%和全省10%以上，数量位居全省县域首位。此次遴选大赛选址顺德并取得骄人成绩，鼓舞人心、催人奋进，必将有力推动顺德预制菜产业高质量发展实现新的飞跃。