完美体育·(中国)官方网站讯（陈景楠）为了进一步压紧压实学校食品安全主体责任，提升食堂从业风险防范意识、及时排除食品安全隐患、切实守护好广大师生舌尖上的安全，2023年12月28日，清远市市场监管局食品安全培训活动走进清远市的清远市技师学院，得到了学院食品安全管理人员、食堂从业人员的广泛关注和支持。

清远市技师学院邓建军副院长讲话 来源：清远市市场监管局

在开班仪式上，邓建军副院长强调：学院食品安全管理人员、食堂从业人员要认真学习本次培训会议内容，坚持学以致用，严守食品安全底线，及时排查风险隐患，保障师生食品安全。

清远市市场监管局监管工作人员现场授课  来源：清远市市场监管局

培训现场，清远市市场监管局工作人员围绕食品安全、典型案例、舆情处置等知识，向在场人员详细讲授了餐饮从业人员规范操作的重要性，食品安全无小事，学校应严格落实食品安全操作规范，保障广大师生的饮食安全。

一是做好学期末消防安全工作，配备健全消防设施设备。食堂用火用电用气设备设施众多，要配备健全消防设施设备，做好定期检查维护，对食堂从业人员开展消防安全突发事件应急处理培训等，切实保障食堂消防安全。

二是严格落实食品安全操作规范，提升风险防范意识。食堂从业人员要认真学习贯彻食品安全操作规范，对采购验收、贮存、加工制作、餐用具清洗消毒等流程严格按照规范进行操作，完善三防设施设备，假期前、学期前均要对食堂、冻库、仓库、加工场所等区域做好全面的消杀；对湿米粉类米酵菌酸、毒蘑菇、鸡蛋沙门氏杆菌等食品安全常见食源性疾病要有充分认识，及时排除风险隐患。

三是严格落实食品安全主体责任，做实做细食品安全工作。学校食品安全管理人员、食堂从业人员要加强对《食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、“日管控、周排查、月调度”机制等食品安全法律法规的学习，压紧压实食品安全主体责任。校方要加强对食堂承包经营企业的监督管理，定期考核评价，明确退出机制，严格约束转包、分包行为，绝不能“一包了之”“只包不管”。

培训会后，市场监管人员现场向参会人员派发反餐饮浪费等宣传资料，食堂从业人员纷纷表示，要以实际行动开展反餐饮浪费工作，从自己做起，从小事做起，从日常工作做起。

据悉，今年食品安全宣传周主题是“尚俭崇信尽责 同心守护食品安全”，市市场监管局采取进企业进学校等多种宣传方式，取得良好的效果，其中举办12期“查餐厅”宣传活动，检查主体数量15家，邀请人大代表、政协委员、消费者代表、学校副校长参加现场检查活动，网络点击量达36.9万人次。