广东省第十三届中学生运动会（以下简称省中运会）将于7月15日在韶关市举行，为做好赛事期间食品安全监管工作，连日来，市市场监管局提前介入上下联动、协同作战在羽毛球、田径、篮球、跳绳等10项赛事测试赛期间，全方位、多角度护航食品安全，为省中运会正赛期间食品安全打下坚实基础。

日前，市市场监管局举办食品安全监管人员、食品检测人员专题培训班，培训班中详细明确了工作责任，提高监管人员重大活动监督保障工作能力、食品安全专业知识水平和监督执法能力；规范食品采样、运输、检验检测等环节操作程序。各县（市、区）局针对辖区内中学生运动会接待酒店和供餐单位法人、负责人、主要从业人员举办食品安全保障专题培训班，规范其食品采购、储存、运输、加工、供餐、留样等关键环节的操作行为。

连日来，市市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，开展专项整治、专项抽检，消除食品安全风险隐患。通过印发《广东省第十三届中学生运动会暨中高考期间食品安全专项整治方案》《2022年中运会期间食品经营环节及集体用餐配送单位专项抽检方案》，组织全市监管系统食品监管人员以中学生运动会场馆、驻地、供餐单位周边地区、旅游景点等为重点区域，以食品原料供应商、供餐单位、市场超市、接待酒店、食品赞助单位等为重点单位，全面开展食品安全专项整治行动，重点整治无证经营或超范围经营食品、经营不符合国家规定要求及标准的食品、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂等行为，提前对供餐单位的食品和食品原材料进行抽样，及时停用检测不合格产品。

测试赛事期间，市市场监管局组织属地市场监管部门对承担餐饮接待任务的酒店、集配单位全程跟踪督查食品原料采购、烹调加工、餐饮具清洗消毒、食品留样、加工场所内外环境、分餐备餐等环节，提前对供餐单位提供的参赛运动员的每餐食谱进行严格审查，严禁采购、加工、使用《食品安全法》明令禁止生产经营的食品及食品原料。此外，由市食药检所派出3个快检组对测试赛期间就餐所用食材开展快速检测。

截至目前，全市市场监管系统出动食品监督执法人员87人次，检查用餐酒店（集配单位）22家，开展食品安全快速检测5398批次，合格率99.2%，保障了测试赛期间逾2000人的食品安全。（钟政宽 李慧婷 杨慧）