本报讯（陈晓婷 蔡良军 记者陈家华 发自厦门）在农村，私人小油坊榨的花生油、香油、芝麻油等往往受到许许多多的消费者青睐，在传统观念里，大家认为小店里榨的油比较纯正。但是，加工的食用油安全吗？卫生条件达标吗？生产过程是否有污染？

在厦门市集美区灌口镇，也存在着这么一些榨油小作坊，在灌口镇市场监管所开展小作坊摸底调查中发现，他们普遍存在着加工设备简陋，加工方式粗放，加工过程无卫生控制，榨出的油质量难以保证等现象。但也有这么一家小油坊引起了执法人员的注意，灌口镇浦林村榨油坊经营者曾某从17岁起学习榨油，到如今已经榨油38年，从曾经自己种花生榨油开始，到后来收购大批量花生自己榨油，运用传统压榨模式，保证花生油原始口感，随着时间的沉淀，口碑的积累，他们家的花生油得到区域内消费者的认可。但是在进行摸排走访时，执法人员也发现，由于缺乏专业知识和食品安全意识，其加工现场同样存在阗榨油生产条件简陋，现场生产环境远远不能达到保证食品安全的要求。

由于曾某榨油时间长，积累了丰富的从业经验，为保证食品安全，同时推动其传统榨油方式“做大做强”，彻底改变其产业规模小，销售区域狭窄，所生产的花生油处于“墙内开小花，墙外香不知”的境遇，执法人员多次主动上门服务，到现场开展法规宣传，引导其升级改造成具备生产企业的标准，从而推动其榨油产业的发展。执法人员的建议深深打动了曾某，并在执法人员的引导下，对场所进行了功能区域划分、加工场所的装修、加工设备重新更换、并对加工过程控制等一系列生产流程进行了规范，保障全流程安全生产加工，既保证了传统的生产榨油模式，又达到了规范的生产条件。在历时6个月时间的改造，这家名为创味达粮油有限公司终于达到了生产企业的相关要求，取得了食品生产许可证，随后执法人员还引导曾某申请“创味达”注册商标，还获得了相应的创业补贴和场地补贴。因为这次的大整改，小油坊的合法身份得到认可，油的质量得到提升，同时也为他接到更多的订单，由于其生产的麻油口感润滑，香气四溢，灌口镇多家地方名小吃姜母鸭店都纷纷找其预定，对此老板逢人便说，多亏了市场监管所的认真帮助指导，才使名不经传的小作坊变成了“金凤凰”。

灌口市场监管所表示，创味达粮油有限公司的成功转型有一定的借鉴意义。下一步，灌口所将结合实际，以创建国家食品安全示范城市为契机，立足农村，总结经验，以点带面，加强引导，促使一些具备条件的传统产业实现转型，促使一些传统产业做大做强，并最终推开市场的大门。