为杜绝全区高、中考期间食品安全事故，护航参考学生餐饮食品安全，重庆市大足区市场监管局提前介入、积极谋划，派出驻点监管人员，联合区教委等部门积极做好集中供餐单位的事前评估、事中监管、事后总结工作，为保障高、中考期间食品安全做好准备。

大足市场监管局根据辖区内考点设置情况，以考点学校食堂，考生集中就餐社会餐饮服务单位，考生住宿的宾馆酒店及周边餐饮服务单位、食杂店、食品摊点，考点内的小卖部、超市为检查重点：以餐饮服务许可资质、从业人员健康状况、食品原料采购、加工制作、食品贮存、餐饮具清洗消毒以及食品添加剂使用、食品留样管理等为监管重点；规范加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐饮具、按规定的温度和时间配送食品等；对考点内商店、超市、考点周边食杂店检查食品经营主体资质、进货台帐、产品质量、是否存在经营假冒伪劣食品、过期变质食品和“三无”产品等。

其中，龙岗市场监管所于5月开始逐一与辖区内食品经营单位逐一签订安全承诺书，制定食品安全监管工作方案，从6月开始，重点开展学校周边食品药品安全检查，检查经营单位的原料采购、菜单备案留样、食品加工等情况；严打考点周边市场假冒伪劣文具和“三无”电子产品，针对考试作弊工具开展了专项检查，专项治理虚假宣传广告，加强对涉及高、中考及招生广告的监管。

目前，大足区市场监管部门已对8个高考集中就餐点、13个中考集中就餐点进行了梳理，逐一落实市场监管责任领导和责任人员。组织监管人员提前一周介入对全区高、中考集中就餐点及其周边的食品经营店进行专项检查，全覆盖对21个集中就餐点进行风险评估，排查整治高、中考期间食品安全隐患。

大足区市场监管局相关负责人表示，高、中考期间属地市场监管所在每个集中点，都落实2名以上的执法人员开展驻点保障，对考生一日三餐的原材料购进、餐饮具消毒、食品留样等进行全程监管。（谭显全 犹骥）