完美体育·(中国)官方网站讯（薛原） 为保障5月30日-6月3日“WTT重庆冠军赛”期间的食品安全，南岸区市场监管局多措并举，严格落实各项保障措施，依照事前指导、全程跟踪、闭环管理的工作思路，全力保障赛事期间食品安全，确保赛事圆满举办。

图片来源：南岸区市场监管局

一是及时安排部署，压实保障责任。按照市局的统一部署，南岸区市场监管局高度重视，立即召开专题工作会，拟定专项保障方案，抽调专职人员，明确责任分工，细化工作任务，落实工作责任，确保此次保障任务依案而行，闻案而动。

二是提前介入检查，强化事前评估。采取科所联动的方式，对赛事承办单位进行食品安全体系检查，对酒店原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节进行重点评估，并签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，发现问题风险隐患3条，督促整改到位。针对整改落实情况进行回头看，以确保重大活动期间的食品安全。

图片来源：南岸区市场监管局

三是深化安全宣教，认真履职尽责。以此次检查为契机，对赛事承办单位的食品安全总监、食品安全员、厨师及后厨工作人员等20人进行现场培训，强化经营者的主体意识和责任意识，切实履行主体责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，做好食品制作过程的规范操作。

四是把握环节管控，排除风险隐患。运用“重庆食品安全监管”、“重庆阳光食品”APP，重点检查“两个责任”的落实、食品及原料采购进货查验与索证索票、从业人员的健康证、餐用具清洗消毒、加工制作、食品留样等重点环节，及时消除风险隐患，确保食品安全。

五是开展预警研判，稳妥应急处置。制定应急预案，实施有效应对。严格落实应急保障值守制度，保证赛事期间值班电话24小时畅通，确保下情上报，上情下达有效衔接。

南岸区市场监管局将扎实开展好食品安全保障工作，持续强化监管和隐患排查，切实提高赛事承办单位的食品安全意识和责任意识，坚决杜绝食源性疾病的发生，全力做好食品安全保障工作。