食全食美，预见“味”来，四月莞邑，美食云集。

4月12日至14日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在广东东莞举办。来自全球20多个国家和地区、国内31个省（区、市）的1500余家企业参展，5000多名专业采购商到会洽谈对接。据不完全统计，展会期间现场签约金额已超过300亿人民币，达成100多项采购和合作协议。食博会·预博会同期举办的近30场活动上，各界专家献计献言，共话农食产业高质量发展未来。

积极推介 外商看好中国大市场

马来西亚的咖啡、越南的榴莲饼、奥地利的葡萄酒、乌兹别克斯坦的水果干……食博会·预博会现场，外国展商热情地向观众推介本国特色农食产品。

食博会·预博会给第一次带团来东莞的西班牙巴埃萨市第一副市长伊格纳西奥·安东尼奥·蒙托罗·费尔南德斯的印象就是“大”。“这里有各种美食和原材料，甚至有加工预制菜的机器。”巴埃萨市的初榨橄榄油产量高、名气大、对健康益处多，伊格纳西奥这次主要向中国消费者推介橄榄油。

“地中海地区和中国的饮食习惯都倾向于健康食物，近年来，中国消费者越来越青睐我们西班牙的橄榄油。我相信未来中国将会是西班牙橄榄油的重要市场。”伊格纳西奥说。

“我们的蜂蜜来自吉尔吉斯斯坦山区，那里景色好、污染小，蜂蜜健康又好吃。这些各种颜色的果味蜂蜜都是纯天然的，只加入了水果调色调味。”来自阿曼绿色食品有限公司的展商米哈伊连科·丹尼斯舀起一勺蜂蜜邀请记者品尝：“我们想让更多中国消费者了解、品尝到来自吉尔吉斯斯坦的蜂蜜，也希望能够找到愿意大量订购的经销商。”

“这是我们第一次参加如此大规模的食品专业博览会，我们带来了椰枣和椰枣泥、椰枣蜂蜜等椰枣副产品。沙特阿拉伯气候和地理位置独特，生产的椰枣在甜度、色泽、营养成分和质量等方面都与其他国家有所不同。”马扎里农产品有限公司总经理纳赛尔·H·阿鲁哈比对记者说，“我们喜欢中国，也希望能够通过我们的努力，让中国消费者尝到沙特最好的农产品。”

来自伊朗的展商玛丽亚姆的父亲早在1986年就曾来到北京，在全国农业展览馆把伊朗藏红花推介给中国。“我们的藏红花来自高海拔原生态山区，每一根都是经过精挑细选的特级产品，可以用来泡水、煮饭、煮汤。藏红花有活血化瘀、促进血液循环、凉血解毒等功效。在伊朗，我们每天早晨都会喝一杯藏红花泡的水。”玛丽亚姆说。

萨皮恩全球是一家专为东南亚和拉丁美洲中小企业提供国际商务对接服务的公司，这是第三次来到东莞参展。“我们这次带来了巴西等国的咖啡、杏仁、酒、饮料等特色农食来中国，也会把中国的监测指环、宠物产品、厨房用品等推广到拉丁美洲。”公司首席执行官赫里奥·加尔沃·西福尼笑着告诉记者，展会首日已有近20家采购商前来交流合作意向。“我很开心在展会上看到许多观众，在与他们的交流中，我能够得到有关我们产品的反馈。”赫里奥说。

内外发力 让中国特产享誉世界

中国农耕文明源远流长，中国的特色农业系统和农产品也深受国际社会的认可。本届食博会·预博会设立全球重要农业文化遗产展区，展商将已获认全球重要农业文化遗产的农业系统中生产的农食产品推介给更多观众。

“来，尝一片我们的糖冰姜，它口感好，甜糯爽口，辣味适中。”铜陵白姜制作技艺省级非遗传承人、铜陵市佘家贡姜厂总经理金如林热情地向记者介绍，作为全球重要农业文化遗产的安徽铜陵白姜种植系统有2000余年的历史，白姜块大皮薄、汁多渣少、香味浓郁、肉质脆嫩，而且还具有生津开胃、健脑提神、驱寒解毒的功效。

浙江青田稻鱼共生系统的展区门口设立的稻鱼共生小景观十分引人注目，展区大屏幕的视频介绍着稻鱼共生系统的运作方式。青田县侨乡农业发展有限公司展区负责人叶芳宇表示，青田是华侨之乡，县里许多人口在国外打拼。“我们想把青田的稻鱼米、山茶油、杨梅等产品出口到国外，让远在国外的青田同胞也能品尝到来自家乡的特色农产品。”叶芳宇说。

浙江仙居杨梅展位前的杨梅酥、杨梅酒、杨梅汁、杨梅干引得不少观众驻足品尝。“我们神仙大农是仙居农产品区域公用品牌，浙江仙居古杨梅群复合种养系统被认定为全球重要农业文化遗产后，受到了广泛关注，我们也基于这一套系统开发出了‘梅茶鸡蜂礼盒’，集合了仙居最有代表性的一系列特色产品，让顾客能够把仙居的农遗良品带回家。”浙江神仙大农农业发展有限公司展区负责人王唯特表示，这次参展一方面为了寻找经销商、售卖产品，另一方面也是为了让更多人了解浙江仙居古杨梅群复合种养系统。

除全球重要农业文化遗产展区外，农业国际贸易高质量发展基地企业也带来了他们出口贸易的龙头产品，以飨观众，同时寻求更多合作机会。

“我们公司最初以进出口贸易为主，近几年国内预制菜市场前景广阔，我们对于国内市场的重视度也与日俱增。这次参展就是为了维持品牌曝光度，继续扩大公司影响力。”恒兴食品展区负责人郑明宇告诉记者，恒兴食品在国内设有多个分公司，出口产品及国内产品都会根据当地消费者的口味特点定向研发。“比如美国消费者习惯食用罗非鱼，我们便将罗非鱼做成鱼柳、鱼排等预制菜销往美国。公司总部广东湛江的金鲳鱼和菠萝十分有名，我们将其结合起来，做成深受本地消费者喜爱的菠萝咕噜鱼。”郑明宇说。

“除了鸡、鸭、鹅等鲜品外，我们还有白切、盐焗、酱卤、烧腊、油炸等多种烹饪方式的熟食预制菜，以及‘五分钟加热即食’系列的地方风味预制菜。产品既供给国内消费者，也销往东南亚等地。”惠州顺兴食品有限公司大区销售经理张朝颇说，“我们希望能够在这次展会上认识更多经销商、代理商及餐饮客户，也期待与他们进行深度合作”。

承前创新 谋农食产业高质量发展

近年来，随着中国社会的持续发展和人民消费水平的不断提升，消费者对农食产品的要求从“吃得饱”到“吃得好”，再到要“吃得健康”，农食产业未来发展也呈现出新趋势。食博会·预博会同期举办的全球农食贸易高端对话会上，农食领域专家就农食产业高质量发展、预制菜产业健康发展等话题展开了深入讨论。

中国有着悠久的农业品牌发展史，实现农食产业高质量发展，必须注重农业品牌建设。中国农产品市场协会会长张玉香表示，品牌因其引导力和集聚效应，在技术、管理、资本等要素优化组合以及传统农业产业转型升级等方面发挥着重要作用。新时期要锚定农业强国建设目标，聚焦提升品牌核心竞争力，从创建品牌激励保护机制、构建多元利益联结机制等方面持续开展农业品牌培育工作。

精深加工是延长农产品产业链、价值链的有效方式。中国工程院院士刘仲华认为，中国的大健康产业市场规模有望突破十万亿元，未来要利用强大的工业体系和技术体系，充分挖掘农业资源的价值，深度研究植物和农产品中对健康的有益成份，瞄准大健康产业，做好农业深加工，助力农业强国建设。

3月21日，六部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管　促进产业高质量发展的通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展。中国工程院院士单杨表示，通知发布后，预制菜产业面临防腐剂替代、清洁标签使用、配料天然度检测与认证等方面的机遇和挑战，未来需要在标准、认证、溯源三个方面建立预制菜溯源体系，确保舌尖上的安全。

“预制菜其实是‘预制+菜’。‘预制’指的是要事先加工，属于第二产业特征；而‘菜’在中国比较特殊，它不仅是满足我们生存需求的食物，更是体现深刻文化内涵的高层次需求产品。”北京大学光华管理学院教授、乡村振兴研究院院长雷明说，在发展预制菜产业的过程中，要思考如何在保留蕴含于第一产业深处的文化精神元素的同时，把第二产业与第一产业的特征真正融合在一起。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，预制菜产业的健康持续发展，从根本上讲是要让消费者吃得更好、更健康。政府部门和协会组织应加强对预制菜从业者的教育培训，找准预制菜产业市场潜力和发展空间。他也希望，中小企业和农民能够广泛参与到预制菜产业发展中来，享受预制菜产业发展红利。

“许多消费者对于预制菜的了解程度不够，食博会·预博会为公众提供了一个了解预制菜产业的窗口。”据香港工业评审局院士、瑞生控股创始人谢瑞麟介绍，全球预制菜市场规模超过1457.2亿美元，预计每年增长率将超过10%。“在农食产业的发展过程中，可以多学习和吸纳国际先进农业技术和管理经验，与其他国家和国际组织共同应对全球农业挑战，实现农食产业的可持续发展。”谢瑞麟说。