本报讯 吴斐斐 王灵珠 记者戴正聪 发自浙江 在台州市三门县海润街道后林村，后厨面积近80多平米的“家宴中心”，让村民啧啧称赞，已成为村民承办家宴的首选。日前，记者走进了后林村家宴中心。首先映入眼帘的是后厨的墙壁上挂着家宴厨师管理制度、家宴中心食品采购索证索票、家宴中心餐饮管理规范指导意见等。此外，家宴中心还配备了食品留样冰箱，随时可以接受相关部门的食品安全检测。
为保障农村集体聚餐食品安全，由县市场监管局牵头，各乡镇（街道）负责实施，前期对拟改造提升的农村家宴中心进行实地走访，详细了解各农村家宴中心加工场所面积、具体布局、设施设备配备等多方面情况，对照标准提出创建建议。再根据不同等级的标准要求予以具体指导，提出场所改造建设方案，统一制作标签标识和食品安全管理制度公示牌等，全程跟进改造施工过程，确保符合创建标准。
“对照浙江省农村家宴放心厨房标准进行改造提升或新建农村家宴厨房，2018年，全县共改造提升农村家宴放心厨房21家。通过农村家宴放心厨房建设，彻底改变以往农村家宴室外制作、设备简陋、无消毒设施的面貌，达到‘专用固定厨房加工、设施设备基本齐全、加工过程基本规范’的标准。”该局食品安全综合与督查科科长郑卫星告诉记者。
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