完美体育·(中国)官方网站讯 （吴思群 记者王正心）  近年来，嘉兴嘉善县紧紧围绕“落实主体责任、强化风险管控、提升质量安全”总体思路，全面提升集体用餐配送单位食品安全治理能力，促进集体用餐配送质量安全水平稳步提升。截至目前，嘉善县集体用餐配送单位共有19家。

培训先行，全面压实主体责任。嘉善县召集全县范围内集体用餐配送单位主要负责人和食品安全管理员召开食品安全工作会议，专题培训了集体用餐配送风险点和操作规范，质量体系认证以及众食安（企业端）APP的操作规范等。督促经营者落实主体责任，明确食品安全相关制度，做好设施设备维护、餐用具清洗消毒、食品原材料索证索票、从业人员健康管理、规范加工制作过程等相关工作，消除食品安全隐患。 

加强推进，全面落实集配提升。现阶段全县集配阳光厨房建成率100%，并全部接入省局平台。所有集配均完成食品安全员配备，并做好日周月的管控排查调度工作。要求集配单位全部使用众食安电子台账。16家集配完成了HACCP或ISO22000质量体系认证，三家单位正在签订合同，预计明年年初可以完成认证。加强智能阳光厨房建设推进工作，集配单位智能阳光厨房建设工作完成率100%，并确保能够接入省级平台。除了利用数字化对管理进行提升外，要求各集配单位进一步推进硬件升级，及时对原有老旧设备进行更新维护，对新建集配从建设起就按照高标准严要求进行建设，嘉兴九庆餐饮管理有限公司也成为了该县第一家拥有微波车间的集配餐饮单位。 

加强监管，全力做实全覆盖检查。该县对集配开展全覆盖专项整治，对发现的问题及时指出，指导督促企业进行整改，对违法行为进行查处。同时将择时发布集配专题红黑榜，倒逼集配进行整改，截至目前所有集配量化分级均已达到B级以上。