日前，乌鲁木齐开始推行农（牧）家乐食品安全管理规范，将对全市农（牧）家乐根据等级划分进行分类管理，切实加强对农（牧）家乐的监管，提高其经营服务水平，助力旅游发展。

10月29日，记者从市市场监管局了解到，在该局餐饮服务监管处、标准化与科技信息处等相关处室的指导下，乌鲁木齐饮食服务行业协会已发布并实施了《乌鲁木齐市农（牧）家乐食品安全管理规范》《乌鲁木齐市农（牧）家乐等级划分与行业》两项团体标准，将有效提升农（牧）家乐食品安全管理水平和市场竞争力。

市市场监管局标准化与科技信息处副处长热西旦·苏里毯介绍，《乌鲁木齐市农（牧）家乐食品安全管理规范》从基本要求、经营场所、设施设备、从业人员、食品安全管理、食品安全事故应急处置、组织管理等7个方面，提出49条具体要求。例如农（牧）家乐餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证或小餐饮备案登记证；应当将营业执照、食品经营许可证或小餐饮备案登记证、从业人员健康证明张贴或悬挂在店内明显位置公示。农（牧）家乐应配备专职或兼职食品安全管理人员；加工食品所使用的工用具及餐饮具必须经过消毒保洁。

乌鲁木齐饮食服务行业协会会长马国钦说，根据《乌鲁木齐市农（牧）家乐等级划分与行业》的等级划分条件，将从基本条件、经营服务场地、接待服务设施、服务质量、食品安全管理、组织管理等6方面提出95条具体要求。标准实施后，将对全市的农家乐进行等级划分，分为三级，即三星级、四星级、五星级。星级验收采取年检制度，星级评定三年一复评。

据统计，高新区（新市区）安宁渠镇有各种类型的农家乐23家，辖区安宁渠市场监管所负责人寇勇说，会积极配合相关部门做好标准落地实施工作，并在日常巡检中对相关从业者进行宣传，督促大家按标准实施。

“标准的实施对行业的良性发展有好处。”在安宁渠镇六十户乡八段村经营大肚皮农家庄园的兰玉胜说，他在当地经营农家乐十几年了，现在行业有了相关标准，一定会严格遵守，精选绿色健康食材，为顾客提供放心菜。

在乌鲁木齐县板房沟镇板房沟村六队经营大庄缘生态度假村的康凯，作为农（牧）家乐经营者代表参与了此次标准制定的研讨。

康凯说，标准和等级的划分，对行业的优胜劣汰、品牌发展升级，以及整体实力的提升都有很好的促进作用，会坚持将相关标准落实到日常经营活动中去。（王璇 贾佳）