近年来，深圳启动食品安全监管追溯与信用管理建设推进项目，力求建立健全我市食品安全追溯体系，保障食品风险总体可控，老百姓吃得安心。
记者连日来采访了解到，沃尔玛、家乐福、华润万家等大型商超，纷纷启动可溯源生鲜食品的推广活动。用微信扫一扫食品标签上的二维码，就能对食品农产品从生产到消费各环节所必须记录的信息进行回溯，一旦发生安全问题可追踪流向，这相当于给食品农产品办了“身份证”，让假冒伪劣难以藏身。
●“二维码生鲜食品”纷纷亮相
细心的市民发现，近来有不少带着二维码的生鲜食品，纷纷出现在商超的货架上。
昨日，沃尔玛联合供应商在深圳香蜜湖店举办可溯源鲜肉首发仪式暨生鲜可溯源战略发布会，继去年正式推出可溯源包装蔬菜后，沃尔玛将可溯源生鲜食品扩展到鲜肉以及更多的海鲜商品。
沃尔玛宣布，在华南地区率先推出自有品牌“Marketside沃集鲜”可溯源鲜肉，包括猪肉、牛肉、禽肉。比如，可溯源牛肉来自内蒙古大草原，每头散养的牛都配有一个类似身份证的小小黄色耳标，这个耳标会跟随这头牛经历产品追溯的全过程，包括养殖、屠宰、加工、包装、检测、检疫等流程，最后系统将赋予了每一块“Marketside沃集鲜”牛肉唯一的二维码，消费者只需打开手机扫一扫，便可清晰看到这头牛详细的可溯源信息，甚至包括产地检疫证号、官方兽医、养殖场负责人、瘦肉精检测项目及检测结果等信息。
沃尔玛中国高级副总裁及首席道德合规官陈明智表示，计划到2020年底前，“Marketside沃集鲜”可溯源鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%，可溯源蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%，可溯源海鲜则将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。未来可溯源生鲜商品还将拓展至蛋品、水果等更多品类。
在其他大型商超，也看到有不少可溯源食品。在家乐福深圳保利店，记者发现了一款网红区块链产品“步步鸡”。每只“步步鸡”的脚上都带有一个二维码，消费者扫码就能进入区块链浏览器，看到鸡的编号、品种、产地、日龄、出栏毛重、步数等数据。
在华润万家龙岗店，记者看到挂着二维码在水里游来游去的活鱼，同样实现食品安全可追溯。现场的工作人员说，华润万家建立了对农产品从源头产地、物流运输、收货储存、门店销售等环节的质量管控体系， 安全可追溯的食品将会越来越多出现在商场里。
●政府部门牵头进行系统建设
在昨日举行的沃尔玛可溯源鲜肉首发仪式上，市市场监管局副局长李忠表示，深圳正实施食品安全战略，建立食品标准体系，在74个街道推行“一街一车一室”建设，推进“互联网+明厨亮灶”建设项目，首批100项供深食品团体标准正式公开发布。
记者从深圳市标准技术研究院了解到，深圳食品安全监管追溯与信用管理建设推进项目，由深圳市市场监督管理局牵头 、深圳市标准技术研究院承建。项目通过食品安全追溯信用管理系统建设、标准支持、数据采集、应用推广、风险评价、大数据分析等方式，推进食品安全追溯体系建设。
据介绍，该项目将内部追溯和外部追溯相区分。企业可掌控自己产品的生产环节及记录等详细的追溯信息，政府只需明确流通环节追溯链条的责任主体和客体，厘清追溯链条法律关系。将内部、外部追溯区分，可避免产生不必要的工作量及数据，提升各方追溯效率。该项目主导制定并实施多个标准，为指导全市食品经营者建立追溯体系提供了理论支撑。
截至4月8日，深圳市食品安全追溯信用管理系统已注册食品生产经营者6600余个，共采集预包装食品26万余条数据，有效证照10万余张，实现深圳市场上列入CCFA（全国连锁经营协会）权威发布连锁百强商超的17家大中型商超全部覆盖，并已完成了网络食品生产经营者、食用农产品生产经营者、餐饮服务提供者的试点应用工作。
目前，深圳市食品安全追溯信用管理系统与国家食品（产品）安全追溯平台已实现数据对接，在国家食品（产品）安全追溯平台可查询深圳平台的食品追溯信息。借助积累的追溯数据，消费者可通过食品安全追溯APP、微信“食事药闻”小程序、i深圳APP（平安科技）三种途径查询食品追溯数据，获取商品基本信息、监督抽检信息、风险信息等，食品来源一目了然。
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