完美体育·(中国)官方网站讯（陈忠彩 记者程伯全）近日，记者从石棉县市场监督管理局获悉，自雅安市食品安全“舌尖保卫战”开展以来，该局迅速部署推动，聚焦“舌尖保卫战”中“农村食品安全治理”子行动，紧盯农村集体聚餐食品安全，积极探索新思路新方法，推行“固定（打造标准化农村集体聚餐点）+移动（推广农村集体聚餐移动餐车）”模式，确保硬件和软件对石棉县农村集体聚餐全覆盖，全面保障农村食品安全。

集体聚餐点 图源：石棉县市场监管局

夯实硬件设施 打造标准化农村集体聚餐点

目前，石棉县共建成符合《农村集体聚餐点建设规范》(DB 5118/T 22—2021）要求的农村集体聚餐示范点7个，高标准配套完备“四间”（凉菜间、原料间、备餐间、厨具消毒间）、“三柜”（食品储藏柜、消毒柜、留样柜）、“两区”（加工区、就餐区）、“一场地”（就餐场地）设施设备，为周边群众举办集体聚餐提供便利的同时也有效避免了因硬件设施不到位造成的食品安全风险。

移动餐车 图源：石棉县市场监管局

全程杜绝隐患 推广农村集体聚餐移动餐车

石棉县地理条件复杂，山高坡陡，沟河纵流，农村集体聚餐点无法完全辐射，移动餐车作为新型餐饮服务模式应运而生。移动餐车不仅配齐聚餐所需桌椅、炉灶、锅碗瓢盆等全套厨房设备用具，使用清洁环保的生物燃料，同时配备留样柜、冰柜、水质净化器等设备，对菜品进行规范保存和留样，确保消除从储存、制作到加工、留样全过程食品安全隐患。首场利用移动餐车制作的集体聚餐已在安顺场镇小水村圆满举办，到场乡厨和群众普遍反响热烈，认为移动餐车让集体聚餐更加安全、卫生、便捷，最大程度防止群体性食品安全事故发生。

集体聚餐点 图源：石棉县市场监管局

科技赋能增效 智慧化监管软件提档升级

移动餐车搭载AI人工智能、物联网技术智能设备，同时上线“农村集体聚餐智慧化监管平台”，实现农村集体聚餐手机申报，提高乡镇（街道）农村集体聚餐自主监管能力和使用信息化设备效率，加快提升监管信息化覆盖。同时将全县乡厨和村（社区）食品安全协管员接入监管平台，在智能设备全环节覆盖的情况下，实现“智能化、数据化、科学化”，让农村集体聚餐更方便、更安全、更放心，真正实现智慧监管，确保老百姓“舌尖上的安全”。