完美体育·(中国)官方网站讯(周福强)为深入贯彻习近平总书记在党的十九大报告中提出的“实施食品安全战略，让人民吃的放心”的要求，扎实推动全市养老机构（包括老年福利院、敬老院、老年社区日间照料中心、老年饭桌）食堂和托育机构（包括儿童福利院、3岁以下婴幼儿照料护理机构）食堂食品安全水平显著提升，青海省海东市将于4月中旬至6月中旬期间开展专项整治行动，切实保障“一老一少”食品安全。

此次专项整治工作重点落实八个“严查”：要严查是否建立食品安全责任制。认真核查是否将食堂食品安全工作纳入养老机构和托育机构日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。要严查是否具有食品经营许可证。认真核查食品经营许可证是否存在过期、超范围经营问题。对新开办的，要严格按照《食品经营许可证许可管理办法》规定办理许可，对设施设备不具备、管理制度不健全、人员配置不到位、不具备基本加工制作条件的养老机构和托育机构食堂，一律不得发放《食品经营许可证》。

要严查环境卫生是否整洁。认真核查食堂环境是否定期清洁并保持良好卫生条件，是否具有防鼠、防尘、防蝇等“三防设施”，是否具有足够的通风和排烟装置。要严查从业人员健康证明是否有效。认真核查食堂是否落实健康管理制度，从业人员是否具有有效的健康合格证明，是否建立从业人员健康档案。

要严查食品安全管理制度是否落实。认真核查食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否分类摆放并符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况；食品添加剂采购和使用管理是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用台账要求；原料清洗是否彻底，粗加工是否合乎规范；生熟、荤素是否分开，是否违规制售冷荤凉菜；托育机构食堂不得采购、储存和使用食品添加剂。

要严查是否按规定留样。是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。要严查餐饮具清洗消毒保洁情况。认真核查是否按照规定对餐饮具进行清洗、消毒、保洁。集中消毒餐具是否具有资质和合格证。要严查设施设备维护保养。认真核查冷冻冷藏、加工制作等设施设备是否按照规定进行维护保养、清洗消毒。对在检查中发现的食品管理制度不健全，硬件设施设备配备不足、运转不正常等问题或隐患，督促养老机构和托育机构食堂进行彻底整改。对违反规定没有认真开展自查，且发生食品安全事故，造成严重社会影响的一律吊销食品经营许可证，并向社会公开通报曝光。