完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧）在餐饮外卖APP软件上打开任意一餐饮单位，消费者便可在电子移动终端上实时同步查看该餐饮单位厨房情况，厨师备菜、烹饪过程近在眼前。在长春市桂林路美食街，由长春市市场监督管理局与互联网企业携手打造的吉林省第一个“互联网+明厨亮灶——透明餐厅”试点工程正在以“透明厨房、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督和消费者监督的社会共治智慧监管平台。

长春市网络餐饮食品安全示范街

“互联网+明厨亮灶”是通过视频技术手段，是将食品原料追溯、现场操作过程、企业证照信息、从业人员健康状况、监管信息等内容通过互联网、手机APP等形式，实时向社会公众展示，监管部门和群众在线监督，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理的重要手段。监管人员通过这个平台，对后厨有不规范的操作，可以随时提醒、随时监督、随时固定证据，让监管人员的监管手段更加丰富，智慧监管充分发挥了“千里眼”作用，极大的提高了监管效率和威慑力。

近年来，长春市市场监督管理局认真贯彻国家市场监管总局、吉林省市场监管厅餐饮服务单位“明厨亮灶”部署要求，按照“巩固、提升、扩面、保质、创优”的总体思路，以创建国家食品安全示范城市为主线，以实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管为重点，依托网络传输技术，打造全程透明、可见可视可追踪的“明厨亮灶”建设升级版，促进了食品经营者食品安全主体责任落实，有力提升了全市餐饮服务食品安全保障水平。截至目前，长春市餐饮服务单位“明厨亮灶”改造率达47.4%，今年底力争达到60%。“互联网+食品监管”的智慧监管模式基本形成，餐饮质量安全监管实现了精细化、智慧化、科学化。

餐饮服务是食品链条的最后一个关口，是保障食品安全的最后一道防线。长春市市场监督管理局牢牢把握“互联网+”时代发展的必然趋势，把建立“互联网+明厨亮灶”，作为当前推进长春市创建国家食品安全示范城市的有力举措，将餐饮单位的后厨展示在消费者、经营者、监管者视线之内，增加透明性，丰富了全程控制和社会共治手段,真正发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的功能作用，为更好履行主体责任提供条件，为实现科学监管提供支撑，为实现社会共治提供平台，提高社会共治能力和水平。

下一步，长春市市场监督管理局将在全市推进“互联网+明厨亮灶”改造提升，让智慧监管为全市餐饮食品安全保驾护航，做到让“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。为加快推动市场监管治理体系和治理能力现代化建设，为创建国家食品安全示范城市，保障和满足人民群众对美好生活需求贡献新的力量。