完美体育·(中国)官方网站讯（冯文亮 郗文娟）为了确保“弘扬皇甫谧针灸文化 推动大健康产业发展”主题论坛活动顺利开展，甘肃省平凉市灵台县市场监管局切实履行职责，多措并举，突出重点，扎实开展重大活动食品及特种设备安全保障工作。

事前审查，提前介入。灵台县市场监管局召开专题工作会，启用重大活动保障机制，成立3个保障小组，对节会主办单位指定的接待单位及其周边食品经营单位、酒店进行食品安全及特种设备安全大检查，对餐饮单位进行食品安全评估和全方位的现场监督检查，对特种设备进行现场维护和保养，重点是对从业人员健康管理、场所卫生、加工时间、供餐方式、原料供应、索票索证，餐饮具清洗消毒等方面进行了全面的评估和指导，要求承办单位切实落实食品安全主体责任，及时签订“三书一合同”（即：责任书承诺书告知书和责任合同），并派检测检验中心人员做好食用农产品的快速检验，确保食材安全，督促做好食品存贮，监督餐厨废弃物合理处置，做到卫生环境保洁。同时督促做好特种设备的维护。对接待点环境按照要求，配合其他监管部门做好县城区、皇甫谧文化园及沿线环境卫生整治工作。

事中监管，现场督查。活动期间，选派政治素质高，监管能力强的干部作为食品安全监督员对各指定接待餐饮服务单位实行驻点全程监督。食品安全监督员提前进入指定接待餐饮服务单位，对餐饮服务单位的食品安全情况进行全面检查、对食品加工制作过程进行现场全程监督、对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，确保种类齐全。同时，做好供餐食谱和餐饮具洗消保洁的审查工作。检查是否按保洁要求，严格做好所有碗筷清洗消毒工作。严厉禁止供应易引起食物中毒的食品，对索票索证不齐全、感官性状异常的食品一律下架封存。

跟踪指导，强化应急。积极收集活动组织方的餐饮菜单，并对菜单提出修改意见。对卫生设施、饮食条件、烹煮过程、上菜摆盘等重要环节进行现场监督指导，对每餐供应食品按已审查食谱进行复核。加工过程保证生熟（容器、用具、人员、食品）彻底分开，植物类、动物类（容器、刀具、砧板、剪刀）彻底分开，防止交叉污染，做好样品留样工作，严控食品安全风险。同时，要求活动组织方做好应急预案，做好保障工作，如有紧急情况发生，立即启动应急预案，保障现场群众的安全。

下一步，该局将采取驻点与巡查相结合方式进行全程、全方位的食品安全监督检查，针对食品及特种设备安全保障工作方面存在的问题，加强整改和督促检查，有效保障重大活动期间食品及特种设备安全。