完美体育·(中国)官方网站讯（张振宇） 为进一步加强散装食品安全监管，持续规范散装食品经营行为，最大限度降低散装食品的安全风险，有效解决当前天水市散装食品销售监管存在的突出问题，切实提高散装食品质量安全水平，近日，天水市市场监督管理局按照食品安全“四个最严”要求，扎实开展了散装食品专项整治行动，取得了明显成效。

一、突出专项整治重点。此次专项整治以集中交易市场、商场、超市、食杂店等为重点区域；散装直接入口食品，散装食用油、酱油、食醋、白酒，生鲜肉制品等为重点品种；整治散装食品经营者未落实食品安全管理制度的行为；散装食品标签不规范、不完整、虚假标注的行为；散装食品储存、运输过程中不符合食品安全要求的行为；销售过期、变质、假冒伪劣散装食品的行为等为重点任务。

二、夯实经营主体责任。督促散装食品经营者按照《食品销售者食品安全主体责任指南》《甘肃省散装食品销售监督管理办法》的要求严格落实食品安全主体责任，健全并落实食品安全管理各项制度，落实食品安全自查；取得合法有效的散装食品销售资质；按规定配备食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险防控清单，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度；加强对食品安全管理人员、从业人员的健康管理及培训考核；按要求储存散装食品，设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等食品安全防护设施或设备；严格落实进货查验记录等制度。

三、加强销售过程监管。紧抓“进、销、存”三个关键环节，强化散装食品销售监管。一是严把散装食品经营主体准入关。对经营散装食品经营店进行现场核查，对于供货者营业执照、许可证或登记证（卡）、产品合格证明不齐全的，一律不得入场销售。二是严把散装食品销售过程管控。督促散装食品经营者落实好进货查验、建立进销货台账，索取“电子一票通”，严格执行散装食品标识标签管理制度，标识的内容真实、完整。三是严格规范散装食品贮存和运输过程控制。督促散装食品经营者建立并执行食品质量管理制度，根据散装食品保质期限和贮存要求，定期检查库存散装食品，及时完善储存条件、清理过期变质食品。 四、规范散装销售行为。对照《甘肃省散装食品销售监督管理办法》，重点检查散装食品经营者是否根据场所面积依法取得《食品经营许可证》《食品小经营店登记证》或《食品小摊点备案卡》；是否存在掺杂掺假、以次充好行为；对变质或者超过保质期的食品是否及时清理；销售直接入口散装食品防护设施设备是否齐全、是否设置提示标牌；接触直接入口或不需清洗即可加工的散装食品从业人员是否戴口罩、手套和帽子；是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容；是否存在涂改、伪造散装食品、生产日期、分装日期代替生产日期、保质期等行为。确保做到“散装食品，管理不散”。   五、加大宣传教育力度。检查过程中，执法人员向散装食品经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省散装食品销售监督管理办法》等关于散装食品的相关法律法规，积极引导散装食品经营者提升食品安全意识，加强散装食品安全管理，自觉规范经营行为，从根本上消除食品安全风险隐患。

六、强化违法案件查处。强化对违法违规行为惩处力度，对违反食品安全法律法规的散装食品经营者，追踪源头，严查产品去向，依法予以严肃处理，形成有效震慑。对散装食品经营中存在的不规范行为，责令改正，给予警告，对拒不改正的依法予以处罚。严厉打击篡改生产日期、伪造冒用生产经营许可证标识，以及销售掺杂、掺假、过期、变质散装食品等违法行为。对于发现标签标识不符合法律法规规定、可能损害消费者健康安全的问题，视情节轻重，采取责令整改、要求企业主动下架并召回产品等措施，情节严重的，依法吊销违法者的相应生产经营资质。对利用食品标签标识制假售假等严重违法行为要严肃查处，涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。截至目前，共出动执法人员4452人次，检查食品经营单位1546家，查处违法案件24起，罚款8.2万元。