完美体育·(中国)官方网站讯（张晓霞） 天水麻辣烫火出圈以来，天水市市场监督管理系统进一步贯彻落实各级党委政府及省市局关于餐饮服务食品安全工作的安排部署，保障餐饮消费食品安全，提升全市食品安全监管，维护餐饮消费秩序，采取“市包县（区）”，“城带乡”“乡帮城”方式，实行全市餐饮服务业“一穿一淘汰、两不、三戴三有、四规范”餐饮业“小革命”，全面推进食品安全监管提档升级。

实行“三级包保”责任制，市县乡联动一体化。全市市场监管系统坚持监管与服务并重，在推进落实食品安全包保责任制的基础上，强化市、县、乡三级联动，建立市局领导包抓督导县区、县（区）局领导包抓督导乡镇（街道）、基层监管所干部包抓经营主体（麻辣烫类餐饮单位）的“三级包保”责任机制，市局7名县级领导包抓督导7个县区、16名县（区）局领导包抓督导67个乡镇（街道办事处）、229名基层监管干部包抓485户经营主体，形成了自上而下、分级包抓、全员参与的监管责任体系。

开展整顿规范行动，执法力量集中化。面对城区餐饮业数量多、任务重、监管力量相对不足的现状，秦州区局认真谋划，统筹全局执法力量，结合“以城带乡”工作，采取错峰管理“以乡帮城”，使执法力量集中统筹，在城区工作中提升工作技能，积累工作经验，切实落实好餐饮服务食品安全监管责任。

餐饮服务提档升级，排查检查常态化。市局协调甘肃银行，向小餐饮经营者免费发放工作服和工作帽，统一穿戴。执法人员排查检查常态化，逐街逐巷逐店督促餐饮经营者落实“一穿一淘汰”（从业人员工作时应穿戴符合要求的工作服，淘汰塑料袋套碗经营）、“两不”（从业人员不染指甲，不佩戴饰物上岗操作）、“三戴三有”（从业人员佩戴口罩、戴工作帽、戴手套上岗操作，有证照、有健康证、有明码标价牌）、“四规范”（使用新国标气瓶且摆放位置合规、安装标准阀门、使用达到质量标准的连接软管且长度合规、燃气灶具符合质量标准）的要求，提高餐饮经营服务质量，提升全市旅游服务形象。

餐饮面貌焕然一新，问题整改快速化。市局7名县级领导带领相关科室人员采取“四不两直”的方式，对各餐饮经营户进行突击检查，对不符合要求的，县区局指导辖区所对督查检查出的问题进行认领，发现一起，整改一起，做到立查立改、即知即改，真改实改。通过市包区（县）、城带乡、乡帮城，使全市小餐饮店面貌发生了翻天覆地的巨变，让消费者的就餐体验更好、更舒心。