完美体育·(中国)官方网站讯（曾孟达 肖雯） 学校食堂关系师生身体健康，既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所，它既承载着师生的温饱，也是担负着教育的远方。近日，记者走进贵州省仁怀市大坝小学食堂，食堂内，学生们正有序跟随老师进行排队打餐。

仁怀市大坝小学学生正在排队进行就餐 图片来源：中国食品安全报社 贵州记者站

“饭菜好不好吃、喜不喜欢吃”。仁怀市教体局副局长陈碧浪亲切地询问学生。“我很喜欢吃食堂的饭菜，每天的饭菜都是不一样的，今天有我最喜欢吃的胡萝卜，还有水果，有最喜欢吃的橙子。”学生小辉（化名）同仁怀市教体局副局长陈碧浪说道。

“我市自推行农村中小学营养改善计划工作开始，现有营养改善计划实施学校102所，受益学生51913人。其中，小学81所，受益学生32165人，初中21所，受益学生19748人。近三年累计投入营养改善资金1.5亿元，受益学生15.44万人次。”仁怀市教体局副局长陈碧浪向记者表示。

仁怀市教体局副局长陈碧浪陪同学生们就餐 图片来源：中国食品安全报社 贵州记者站

据了解，大坝小学历史悠久，办学112年，目前在校学生1374人。自2012年春季学期以来，学校一直秉持让孩子们从“有得吃”，到“吃得饱”，再到现在“吃得好、吃得营养、吃得均衡”的理念，服务于学生，服务于大坝人民。

“我们学校从食材采购、验收、制作、就餐、留样等环节建立了完整体系；严格按照《贵州省农村义务教育学生营养午餐带量食谱》要求，制定每周食谱，每餐至少‘三菜一汤’，每天每人1颗鸡蛋，并且食材达12种以上，我们一周还有3次牛奶，还提供水果，以保障供餐质量；我们学校还定期开展食品安全教育活动，通过校园广播多渠道进行食品安全知识普及；对于学校食堂，我们每个角落都装有监控，确保我们食品安全不留死角。”仁怀市大坝小学校长周超说道。

仁怀市大坝小学校长周超正在为学生打饭 图片来源：中国食品安全报社 贵州记者站

“请佩戴好口罩和脚套”。在食堂工作人员贴心的提醒下，记者来到食堂后厨。这里宽敞整洁、设备齐全、地面无杂物。市场监管执法人员从冰柜存储条件、食材、食堂仓库等方面依次对后厨各区域进行检查，以确保广大师生拥有健康的饮食环境和安全食材。

仁怀市市场监管局执法人员现场查看食堂冰柜肉类食材新鲜度 图片来源：中国食品安全报社 贵州记者站

仁怀市市场监管局执法人员现场查看仓库粮油 图片来源：中国食品安全报社 贵州记者站

据悉，为了保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校食堂高质量发展，仁怀市多措并举打好“组合拳”守护校园食品安全。

其一，保障食堂工人待遇。将工人工资、社保待遇全额纳入财政预算；

其二，规范食堂食材采购。177所公办学校严格按照“四统”（统招、统购、统配、统送）招标配送，严格控制食材采购价格。加强食材配送企业监管，督促企业配送足量质优价廉的食材；

其三，强化安全管理。压实食堂管理责任，严格执行校长负责制、集中用餐陪餐制、“餐前查验”和“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度，以“互联网+明厨亮灶”为抓手，重点控制进货查验、食品贮存、加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒、供餐等关键环节；

其四，加强食品安全检查。2024年开学以来，已联合市场监督管理局、卫生健康局，组成三个工作组，对全市177间中小学、幼儿园食堂进行全覆盖检查；

其五，提升营养餐品质。严格按照黔府办发〔2023〕17号文件要求，合理搭配营养膳食，根据“电子营养师”配餐软件，合理制定学校带量食谱。