4月11日，动静记者从中国产业转移发展对接活动组委会获悉，2024中国产业转移发展对接活动（贵州）期间，将举行特色轻工（生态食品）专题对接活动，贵州将以此活动为桥梁纽带，聚焦生态食品产业技术加强、龙头企业引进、品牌发展、配套产业发展，积极承接产业转移，助力黔货出山。

得益于得天独厚的生态资源禀赋，造就了贵州食品产业独一无二的环境优势，贵州已然成为食品产业发展的福地。

这里有匠心独运的发酵工艺。自古以来，贵州就享有“黔人善酿”的美誉。黔人不仅酿出了驰名中外的酱香白酒，更是利用“道法自然”工匠精神，匠心独运的发酵工艺，酿出赤水晒醋、金沙禹谟醋和酱香醋，制作出酱、豆豉、酸汤、酸菜、发酵茶等众多发酵食品。

依托不可多得的资源禀赋和生态优势，贵州树立和践行人与自然和谐共生的理念，以不可复制的生态自然资源环境，打造出具有地域和民族特色的酱香酒、酸汤、晒醋、酱油、豆豉等特色产品，相关企业蓬勃发展。

茅台成为世界第一烈酒品牌，老干妈、玉梦集团、黔老翁、味莼园、多彩贵州水等企业逐渐发展壮大。

与此同时，贵州瞄准国内龙头企业和知名品牌，成功引进了娃哈哈、农夫山泉、好彩头、盼盼等在贵州投资建厂。

依托一流的原料，以及相关政策的支持，这些引进企业在贵州的发展风生水起，比较有代表性的如贵州南山婆食品加工有限公司，其系列产品远销韩国、日本等地。

不论是地方企业，还是通过招商投资引进的企业，都成为贵州食品产业一张张亮丽的名片，成为贵州食品产业高质量发展的一个缩影。

贵州食品产业正走在高质量发展道路上，但依旧存在需要加强的板块。例如食品加工技术有待提高、龙头企业还不够多、品牌发展良莠不齐、配套产业有待完善等状况，这些客观存在的短板，需要在后续发展过程中逐渐补齐。

技术攻关层面，继续加强与省内外高校的产学研合作，加强技术攻关，着力解决食品企业技术提升难题。

经过前期的努力，江南大学与贵州南山婆食品加工有限公司在今年3月签订共建协同创新实验室框架协议，共建“江南大学－贵州南山婆校企协同酸汤酿造与应用创新重点实验室”。该重点实验室的建设和研究将为解决行业关键技术问题、培养引进技术人才，推动我国酸汤产业的发展，促进行业升级及跨越式发展提供良好的科技支撑；也为贵州食品产业的发展突破技术难题开了好头。

龙头企业层面，聚焦贵州食品加工原料生态、绿色等特点，充分展示贵州食品产业的原料优势，继续吸引一批行业龙头企业到贵州投资兴业，同时，利用龙头企业的产品销售渠道，助推新产品快速打开销售市场。

品牌发展层面，秉持专业的事交给专业的人来做的原则，与国内顶尖品牌策划及咨询公司合作，帮助原有企业强化品牌影响力，培育新兴品牌。

配套产业层面，在原有的配套产业发展基础之上，继续引进与食品相关的配套产业发展，提升配套产业发展层级。

综合来看，依托良好的生态资源优势，贵州在全力支持地方食品企业发展壮大的同时，正在积极为承接食品产业转移聚才引智，贵州食品产业的未来发展大有可为。（周香馨）