完美体育·(中国)官方网站讯（许佳 记者程家武） 近日，马鞍山高校食堂食品安全培训暨第一届烹饪技能竞赛在安徽工业大学成功举行。该活动由马鞍山市学校食品安全联盟（高校）、市市场监管局主办，联盟成员安徽工业大学、皖江工学院、马鞍山学院、马鞍山师范高等专科学校、马鞍山职业技术学院、安徽冶金科技职业学院六所高校的食品安全总监、食品安全员，高校食堂承包企业的食品安全总监、食品安全员以及高校参赛代表队约120人参加活动。

马鞍山高校食堂食品安全培训暨第一届烹饪技能竞赛

活动食品安全培训环节中，市市场监管局餐饮科张勇以《食源性疾病的预防》为题，详细讲解了食物中毒的定义、原因、特点，重点讲解如何预防食源性疾病的发生；马鞍山职业技术学院黄炜教授以《营养配餐》为题，结合马鞍山市地域特点，从营养配餐的重要性、食物营养成分、营养配餐原则等方面介绍学校食堂如何做好科学配餐均衡营养。安徽工业大学后勤处负责人就食堂管理经验进行了交流发言，从五个方面介绍近年来该校食品安全管理方面所做的工作和成绩。烹饪技能竞赛环节中，来自全市6所高校的10支代表队按照比赛要求，在规定时间内完成2个规定菜品（酸辣土豆丝、麻辣豆腐）和1个自选特色菜品制作，比赛现场紧张有序，各位参赛选手从刀工展示、菜肴烹饪、造型摆盘等方面全面展示个人烹饪技能，经过2个小时的辛苦制作，一个个色香味俱全的菜肴被制作出来。评委组从重量、味感、质感、观感、创意等方面对作品进行综合打分评定，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖7名。

马鞍山高校食堂食品安全培训暨第一届烹饪技能竞赛获奖选手

本次活动的成功举办，为全市高校搭建了一个展示技能、切磋技艺、互鉴互学的交流平台，进一步提升了高校食品安全管理水平和食堂从业人员技能。引导各校加强食品安全管理，扛起食品安全主体责任，严格日常监管，加强人员培训，积极提高从业人员专业技能，为广大师生提供更加优良的餐饮服务。