完美体育·(中国)官方网站讯（张孟远 记者程家武） 为进一步提升食用植物油风险隐患管控及应对能力，巩固食用植物油专项整治成果，2023年9月14日，马鞍山市食用植物油风险隐患排查防控能力提升培训会在含山县召开。

会上全面分析了食用植物油的现状，宣贯了食用植物油相关的文件精神，通报了食用植物油生产经营企业及小作坊近期检查中存在的主要问题，详细解读了食用植物油食品安全风险隐患防控清单，并给出了针对性的防控措施。会议还对食品企业商标侵权等知识产权相关知识进行了系统性培训。

会议强调，为压实属地管理责任及企业主体责任，彻底排查风险隐患，进一步提升行业整体水平，应做到以下几点：一要提高政治站位，充分认识落实食用植物油风险隐患防控的重要意义，不断推动食用植物油风险隐患防控工作机制全覆盖、常态化、见成效。二要落实主体责任，食品安全总监和食品安全员是企业食品安全的监督者和执行者。规模以上企业要发挥食品安全总监的示范引领作用，中小规模企业要发挥食品安全员的监督管理作用。知道“三门账”，做好“三件事”，产品出现问题时能查得清事，找得到人，追得到责。三要严防风险隐患，首先要严把原料关。建立进货查验制度，采购的食品原料应当查验供货者的许可证、营业执照、票据和产品合格证明文件。其次要严控生产关。厂房各项设施应保持清洁，根据产品特点、生产工艺、生产特性等合理划分作业区，采取有效分离或分隔，还应规范真实及时记录生产台账，对配料、加工、灌装等环节详细记录，预防和降低产品受污染的风险。 最后要严守检验关。应具备与所检项目相适应的检验室，由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验，检验仪器设备应按期检定。不具备自检能力的应委托检验，鼓励企业在出厂检验的基础上开展原料风险项目检测，检验结果要真实。四要加强理论学习，提升各方履职尽责能力，要反复研读国家市场监管总局第60号令和食品生产通用卫生规范，提高发现问题的能力。应及时准确把发现的风险隐患向市场监管部门反馈，确保问题有效整改。

下一步，含山县市场监管局将持续系统性开展对食用植物油从业人员的培训，不断强化从业人员食品安全职业道德，持续加大对食用植物油食品安全的相关宣传，切实提高食用植物油生产单位的食品安全责任意识。指导企业建立和生产相适应的风险隐患防控清单，鼓励企业健全日管控、周排查、月调度制度，帮扶企业将风险隐患问题整改到位，为助推食品行业高质量发展奠定坚实基础。