完美体育·(中国)官方网站讯（韩东 记者程家武）为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，促进连锁食品销售企业提升食品安全管理水平，近日，市市场监管局二级调研员曹昌银带队对合肥市6家连锁食品销售企业开展落实食品安全主体责任实地指导帮扶工作。
指导组通过查看门店、走访总部的方式了解各家连锁企业总部及企下门店的日管控、周排查、月调度工作机制运行情况，现场查看了连锁门店在食品贮存环境、食品安全信息公示、特殊食品销售专区专柜设立、冷藏冷冻食品温度控制、直接入口食品防护管理等方面的日管控执行情况，随机询问了食品安全管理人员对日管控、周排查、月调度工作机制的了解程度，详细听取了连锁总部在食品安全管理人员配置、食品安全风险管控清单制定、食品安全工作机制建立与运行等方面的情况介绍，现场反馈了发现存在的问题与不足，给出了相应的指导意见与建议。
指导组指出，连锁食品销售企业一要积极发挥总部引领作用。将日管控、周排查、月调度工作机制与企业实际运营管理情况有机结合起来并有效实施，不断提升企业食品安全管理水平；二要健全食品安全管理组织架构。配齐配强食品安全管理团队，结合企业实际制定完善食品安全风险管控清单，及时分析研判食品安全管理情况；三要明确食品安全管理人员职责。加强关键节点风险隐患的排查与防控，查找门店存在的共性和个性问题，切实消除食品安全风险隐患；四要运用企业自身信息化管理系统。建立高效便捷的日管控、周排查、月调度信息化管理机制，提升食品安全信息化管理水平。
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