为进一步压紧压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，严防严管严控食品安全风险，近日，鹤壁市市场监管局淇滨分局组织辖区部分集中用餐单位和大中型餐饮单位召开食品安全“两个责任”落实工作指导培训会，相关单位负责人、食品安全总监、食品安全员，淇滨分局各市场监管所所长、监管人员共60余人参加。
会议紧紧围绕食品安全“两个责任”落实情况，介绍了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求及餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员工作职责，重点讲解了信息公示、食品安全管理、原料控制、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容，指导经营单位建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。要求各食品经营单位提高认识，常态化开展食品安全自查自纠，夯实企业主体责任，把问题消除在萌芽状态，切实保障群众舌尖上的安全。
下一步，淇滨区将不断完善“风险分级、精准防范、末端发力、终端见效”的长效工作机制，持续指导食品经营单位落实“两个责任”各项工作，守稳筑牢全区食品安全防线。（丁小芳）
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