“猪肉又涨价了!”近期,不少济南市民明显感觉到猪肉价格一天比一天高。猪肉价格咋回事?上涨趋势还会持续多久?为此,记者走访了济南多家超市、农贸市场。

5月以来猪肉价格连续走高

6月17日上午,记者在济南七里堡综合批发市场看到:市场C座通道内,上百家从事猪肉经营的商户正忙碌着,有的在给猪蹄褪毛,有的用铡刀分割肋排。

“猪肉部位不同,价格不同。五花肉17元一斤,排骨前排17元一斤,中排20元一斤,大腿骨11元一斤。”正在分割猪肉的陈大鹏(化名)向记者详细介绍了猪肉各部位的价格。

“两周内,猪肉价格一斤涨了4元。”陈大鹏表示,猪肉涨价后,销量有所下滑,“现在每天能卖两三头猪”。

刚买完菜的市民张女士打算买一块里脊肉。“里脊肉上周还十六七元一斤,今天买就十九元一斤了,涨得太快了。”张女士说。

“猪肉大串的价格涨了。”负责切肉、穿串的赵梅(化名)说,她和同事每天负责穿不同肉类的串,数量达三四千串,“现在猪肉、牛肉、羊肉都是1元一串”。

在济南大润发超市文化东路店,猪肉的价格也已普遍上调。“前腿肉12.9元一斤,后腿肉13.9元一斤,五花肉17.9元一斤,腿骨9.99元一斤。两周内,前腿肉每斤上涨了近2元,其他猪肉部位价格也涨了。”大润发超市工作人员表示。

据农业农村部监测,截至6月17日14时,全国农产品批发市场的猪肉平均价格为24.82元/公斤,较上周五上升1.5%。另据济南市商务局最新数据,6月3日至9日全市猪肉(后腿肉)市场零售价格34.77元/公斤,环比上涨6.1%。

猪肉价格未来走势如何

“5月中旬,生猪价格7元至8元一斤；现在,价格到了10元一斤。”章丘区官庄街道生猪养殖户鞠爱华(化名)说,自己所饲养的猪去年都卖出去了,仅剩下六七头母猪做繁育,“最近刚生了30多头猪崽,周围养殖户的情况都差不多,没有待出栏的猪”。

此轮猪肉价格连续上涨是什么原因?一位业内人士表示,其主要原因是生猪供应收紧以及二次育肥的加持。

一方面,山东地区生猪存、出栏均减少。因受2023年四季度猪病影响,北方地区生猪存栏受损,导致2024年春季过后北方地区生猪供应出现缺口,尤其5月份山东地区标猪供应断档,屠宰企业收购不畅,支撑猪价上涨。

另一方面,省内生猪供应缺口较大,刺激二次育肥补栏热情。山东地区生猪供应缺口扩大,散户空栏率较高,规模养殖企业的生猪出栏计划缩减,叠加二次育肥补栏入场,助推猪价连续上涨,屠宰企业被迫增加采购省外猪源。

该业内人士分析,由于二次育肥补栏接近尾声,后期二次育肥补栏对猪价支撑效果或减弱,且二次育肥生猪陆续进入出栏阶段,或抑制6月份猪价上涨空间。（毕建军）