端午作为中国人的传统节日，吃粽子是必不可少的。早在半个月前，各大品牌的粽子礼盒就已悄然上架。今年除传统成品粽子礼盒外，不少品牌推出了手作粽，让消费者在品尝粽子美味的同时，还能体会亲手包粽子的快乐。与往年不同，今年端午巧遇高考，商家们借机推出了与高考相关的粽子礼盒，取谐音“一举高粽”，成为今年端午市场营销最大噱头。

从端午消费市场看，传统品牌仍占C位，大多消费者相信老字号品牌的产品品质，但也有不少消费者喜欢“尝新”，促使不少新消费品牌入局粽子市场，以创新口味赢得消费者。

手作粽子礼盒成“新宠”

今年的端午消费市场中，老字号依然占据主导位置。稻香村、吴裕泰、五芳斋、知味观等均推出了传统粽子礼盒。记者走访发现，在众多端午礼盒中，手作互动礼盒成为“新宠”。

稻香村推出“九子粽”礼盒，该礼盒从诗句“四时花竞巧，九子粽争新”中攫取灵感，这款粽子礼盒在设计中融合了传统文化与创意互动，九款不同口味的粽子满足了消费者对于多样化口味的需求。此外，DIY玩法是该礼盒的一大亮点，消费者可将小内盒贴在礼盒内配的贴纸上，组成龙身，再配上龙头和龙尾贴纸，一个手作龙摆件就制作完成了。据稻香村店员介绍，不少有孩子的消费者会倾向于选择手作礼盒，和孩子一起DIY。

除了在礼盒包装上突出手作外，一些品牌更是将手作进行到底。五芳斋、良品铺子等品牌都推出了粽子材料包礼盒。五芳斋“手作端阳”礼盒中包含了高山箬叶、安徽糯米、东北红豆以及棉线，让消费者体验手包粽子的快乐。年轻消费者小李表示，现在大多数年轻人没有时间、也并不会包粽子，品牌推出粽子材料包，让更多的年轻人可以真正体验民俗文化。

端午遇上高考 “粽”争上游

今年端午节恰逢高考，品牌巧妙抓住商机，纷纷上架“状元粽”“一举高粽”“今朝高粽”等礼盒。在某宝电商平台搜索高考粽子，页面中显示的状元糕粽礼盒产品多样，有的是礼盒名字取谐音，有的是直接将礼盒设计为状元形象人偶，价格均在百元上下。

浏览商品页面显示，高考相关粽子礼盒销售走俏，从几百至上千销量不等。一名学生家长说：“古时有习俗学子考前吃糕点和粽子，考生家门口也会挂上一串粽子，代表高中状元。我们在网上看到正好有状元糕粽销售，便为图个好兆头买来给孩子尝鲜，也有种考试前的仪式感。”

跨界出新入局粽子消费

今年端午消费市场中，除传统生产粽子的企业外，一些食饮品牌也纷纷推出粽子产品。在电商平台搜索粽子发现，粽子口味多到超出想象。不少品牌推出生椰拿铁、芒果、金枕榴莲等冰淇淋粽；卫龙辣条推出“卫龙辣条鲜楚粽”。

记者走访吴裕泰专卖店发现，该老字号品牌也跨界推出了茶粽礼盒。礼盒中包含了茉莉花茶烤鸭粽、茉莉花茶黑豆粽、抹茶豆沙粽、黑茶黑糖红枣粽、红茶蜜枣粽五种茶香口味。店员表示，茶粽的消费群体除了喜欢喝茶的吴裕泰老客人外，还吸引了不少外地游客及年轻人。

而今年生鲜电商企业也入场粽子市场。叮咚买菜定制开发了“一口小鲜粽”，一只粽子仅重50克，主打控制热量，击中“口馋但怕胖”的年轻群体。

“未来市场多元化是趋势，但传统企业和老字号品牌仍会占据主导地位，这对老字号企业不断创新提出了要求。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“针对企业纷纷跨界入局端午市场，粽子毛利率极高，入门门槛也比较低，因为这种‘一高一低’的特性，大家纷纷挤入这一市场。但目前其实很多品牌并未有自己的生产线，而是找中小企业做代工，或找老字号品牌生产后进行贴牌，毛利率甚至可达300%。所以形成了传统企业负责生产，网红品牌负责营销的市场格局。”（李佳）