近日，农业农村部食物与营养发展研究所举行“大食物观”线上学术研讨会。会议以“大食物观”为主题，围绕动物、植物、微生物等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨。

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，大食物观为我国农业发展转型指明了新的方向，为构建新时代国家粮食安全体系开辟了新的战略路径。下一步，要以大食物观为指引，按照新发展理念的要求，在确保粮食安全基础上，抓紧构建与大食物观相适应的政策体系和技术支撑体系，全方位、多途径开发食物资源，以更好地满足人民群众日益多元化、健康化、个性化的食物消费需求。

“设施农业通过利用工业化生产的理念和工程技术手段创造适宜的生长环境，实现作物高产、优质、高效的一种农业生产方式。”中国农业科学院蔬菜花卉研究所所长张友军在介绍设施农业时提到，设施农业最大的特点是可以用无土栽培的技术，可以在戈壁、荒漠、盐碱地发展非耕地，突破对耕地资源的依赖。

江南大学教授、中国工程院院士陈坚作了《未来食品：任务与挑战》的主题报告，他认为，未来食品将使人更健康、使地球更健康。未来食品主要是通过食品和生物技术的结合，改变传统的种植养殖方式，以车间生产模式制造肉、蛋、奶、油等。

“随着中国居民营养科学素养的提高和健康意识增强，食物消费将由当前的‘吃饱吃好’加快向营养均衡转型。”农业农村部食物与营养发展研究所研究员程广燕建议，当前应立足居民营养健康需求，兼顾国人消费习惯，积极推动动物产品结构优化；此外，还要把减少食物损耗浪费作为保供动物蛋白的重要途径。

据悉，会议主要交流了营养视角下我国食物自给率的现状、植物性食物开发思路、动物蛋白保障方案、水产品生产潜力分析、植物基和替代蛋白等未来食品发展的重点任务与挑战。（李楠）