近日，广东佛山大沥市场监督管理所对农贸市场开展河鲀专项检查，严查违规销售、加工制作河鲀行为。截至目前，共检查农贸市场15个，检查经营水产品档口48个，立案3宗。

专项检查中，执法人员发现大沥环球水产市场两个水产档口涉嫌违法养殖销售暗纹东方鲀。经调查，两个水产档口未取得相关部门审核备案，共计养殖河鲀活鱼351条，达120.15公斤。大沥市场监督管理所依法扣押了这批活鱼，并对两户水产档口进行立案查处。

河鲀一年四季均可导致中毒，过去在多地也曾发生多起河鲀引起的食物中毒案例，我们一起来看看。

南京三名市民食用河鲀套餐后被送医抢救

2024年4月，南京一医院接诊了3名食物中毒患者。据接诊医生周智明回忆，这三位患者到院时主要症状为腹泻呕吐、嘴唇和四肢麻木，他们均表示曾食用了一份河鲀套餐。随后经医院抢救，三人情况好转。

上海一市民吃河鲀中毒出现唇舌麻木、胸闷等症状

2024年5月，上海浦东新区人民医院急诊接诊了一名中年男性患者王先生，自述自己饭后唇舌麻木，手脚也发麻，无法行走，伴有头晕、胸闷等症状。经过追问得知，患者入院前数小时与朋友一起吃了自己煮的河鲀，随后就出现了这些症状。

令人痛心的事例一次一次地提醒我们，千万别贪这一口！河鲀毒素实在是太强了！

河鲀毒素有这些特点：

河鲀毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。河鲀的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河鲀很容易因加工处理不当导致中毒。

河鲀毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，会迅速麻痹人类的神经系统。中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。一旦中毒，一定要尽快在1小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。

目前临床上没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。

统计显示，河鲀中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

哪种河鲀可以食用？

2016年，国家发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河鲀活鱼及整鱼，只能是经过加工的河鲀。

养殖河鲀可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。也就是说，消费者买到的河鲀应该只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装。

也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河鲀养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河鲀加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。

除此之外，其他养殖的河鲀活鱼、野生河鲀，都禁止加工经营！

最后，再次提醒市民，不购买、不自行捕捞和食用野生河鲀，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河鲀整鱼。