四川省巴中市肉牛养殖已存续600余年，悠久的历史奠定了产业的发展基础。如今，肉牛养殖已成为巴中市的重要特色产业，各县区都有具体的规划。南江县将肉牛养殖纳入“2＋1”优势大品种计划，实行牛羊并举，截至去年末，全县存栏肉牛10.8万头、出栏4.4万头。

南江县出台了《支持肉牛产业发展十条措施》，并积极争取项目资金，支持各养殖业主进行基础配套建设，组建肉牛养殖专家队伍，引入龙头企业，全方位服务产业发展，使得更多返乡创业者及村集体经济组织投身肉牛养殖业，去年出栏10头至100头的养殖户达633个。近两年来，共培育肉牛养殖重点乡镇8个，落实重点项目12个。

放眼全国，乡村能发展的特色产业很多，将肉牛养殖作为支柱产业的地方也不少，肉牛养殖缘何在南江县独受青睐，“牛”气冲天？怀着这样的疑问记者深入当地广袤的乡村一探究竟。

肉牛养殖真是选对了

八庙镇明阳村位于海拔950余米的山梁上，离县城30余公里。这里土地贫瘠，早年不少人外出务工。像很多乡村一样，劳动力的缺乏严重制约着当地的发展。近年来，一些有家乡情怀的人纷纷返乡，力图改变家乡面貌。创业成功的李明华就是怀着这样的初心回到了家乡，他想把家乡的农业搞好，陆续投入2000余万元，光在明阳村就投入了1000余万元。

一开始，李明华在明阳村流转500多亩地种植桃子和李子，一干就是9年。“基本没挣到钱。”李明华并没有因此灰心，而是积极寻找解决办法，南江县陆续出台的一系列鼓励发展肉牛养殖的政策，给了他决心改变的底气。“我们狠心作调整，从单纯的种植业改为种养循环，建起了养牛场，跟着政策走绝对错不了。”李明华又变得干劲十足了。

去年9月，110余头能繁母牛进场，如今又添了30余头牛犊。李明华说：“园子里一部分种玉米和牧草喂牛；一部分种应季的草莓、樱桃、桑葚等水果配合农家乐的采摘。牛场的牛粪运进园子改善土壤，种植业也活了。”

种养互促产生的巨大效益，让李明华自信地迈开腿发展乡村旅游。他将当地废弃的学校租过来改造升级，建成“八庙镇幺店子”农家乐，张开双手广迎八方来客。任何一个周末或者节假日，游客将车直接开到坝子上，打会儿篮球，喝会儿茶，看会儿风景，摘点儿应季水果，中午吃点儿农家菜，别说多惬意了。以前荒无人烟的山梁，现在人气越来越旺。

“走上正轨后，年出栏150头肉牛，每头有3000元左右的利润，肉牛一年就有45万元以上的利润，牧草和玉米可以满足本场40%的饲料需求，大大节约养牛成本。水果采摘搭配农家乐的乡村旅游，一年少说也有10多万元纯利润。”李明华信心满满地算着账继而感叹，“肉牛养殖真是选对了。”

村集体经济找到了增收渠道

在南江县肉牛产业不仅给养殖户注入信心，也为村集体发展经济注入强大动能。沙河镇跟八庙镇一样，是2022年南江县培育的肉牛养殖重点镇，目前存栏肉牛2000余头，去年出栏2000余头，规模养殖场8家，存栏1000余头。位于天桥村的肉牛养殖场算是当地规模较大的，存栏150余头，村集体经济组织占股超过80%。

“经过四处考察发现，种植业风险大，其他养殖业也不稳定，我们最终选择肉牛养殖，一是市县都支持，二是风险相对小些。”天桥村党支部书记苟仕东说，6名村干部筹集41万元，加上中央及省市扶持农村集体经济等项目资金，总共投入了320余万元。

产业发展的方向找到了，要想将肉牛养殖的优势充分放大，需要在降低饲养成本上下功夫。天桥村首先将关注点放在牛的饲料上。村里专门确定一个委员来经营牛场，利用村集体150余亩地种植玉米和牧草，解决20%的饲料需求，其余的还需要靠外购。“本地虽然秸秆丰富，但缺乏加工厂。”苟仕东说，他们每次都是联合附近几个养牛场一起去外省购买饲料，拉回来再分配，这样成本能降低些。

除了饲料，牛犊也是影响成本的一大因素。牛场如今仅10余头能繁母牛，其余都是从吉林购买的牛犊。“如果全部实行自繁自养，成本会更低，但还得扩场。”苟仕东说，村里准备再建一个存栏150头的养殖场，全部养能繁母牛，这样就可保证每年至少150头的出栏量，纯利润可达40多万元。

以前，天桥村集体经济收入仅靠20余台农机对外服务，一年不过5万元，现在有了养牛场，再加一个青储饲料加工厂，村集体经济可每年可达50万元左右。新的牛场建起后，村集体经济每年收入将达到80万-100万元，村民可分红20万元左右。

“建新牛场，又得投入几百万元。”苟仕东说，除了争取政策资金支持外，金融活水的助力也是及时解渴。截至目前，农行南江县支行共支持420户肉牛养殖业主，贷款余额7457万元。农行巴中分行正在有针对性地调研，将推出一款专门支持肉牛养殖的贷款产品。

朝千牛村、万牛镇目标奋进

正直镇玉凤村则是通过引入龙头企业，走上了一条市场化发展肉牛养殖的路子。村党支部书记符敏介绍，村里利用市级财政衔接推进乡村振兴补助资金70万元，另自筹资金40余万元，建起了一座存栏150余头的肉牛养殖场，然后以每年不低于2万元的价格租赁给一家肉牛养殖公司。

“从租金来看，确实不高，但我们考虑的是进一步的深度合作。”符敏说，前些年村集体整治了400余亩撂荒地，除50亩水稻、30亩油菜外，还种植了100亩玉米和200余亩牧草，玉米和牧草卖给牛场，每年有18万余元的集体收益，加上牛场租金每年有20多万元。

目前，牛场共存栏100头能繁母牛，根据协议，牛场将带动全村村民发展肉牛养殖，牛场给村民提供能繁母牛，并负责所有技术培训和指导，牛场负责回购新生牛犊，村民每出售一头牛犊，每头可赚3000元左右。

引进龙头企业不仅让村民养牛有人带，降低个体养殖风险；企业带来的规范化养殖标准，还让养牛更绿色、更科学。牛场采用发酵床技术，牛在圈内散养，活动空间足，地面铺一层锯末、糠壳、少量沙土及发酵菌等，牛的粪便不断混合发酵，平时无臭味，每半年清除一次，清除物可直接做有机肥，目前免费提供给村上搞种植。

正直镇正在进一步推行“龙头＋村集体资产合作社＋农户”的模式。去年底，全镇肉牛存栏量已达4689头、年出栏6000余头。目前，全镇肉牛养殖户共有462户，其中10头以上的养殖户52户，50头以上的养殖场16家，100头以上的规模场7家，牧草种植1500亩。

“今年我们的肉牛存栏量要达到1万头，明年要实现存栏2万头的目标，朝千牛村、万牛镇目标奋进。”副镇长刘小康说，按照母牛分散养殖、肉牛集中育肥的方式，具体规划已出台，还将建2个牧草加工厂和1个肉牛屠宰场，探索肉牛全产业链发展。（李传君）