民以食为天，食以安为先。食品安全关系着人民群众身体健康和社会和谐稳定，是民生工程。

连日来，四子王旗市场监督管理局以国家食品安全示范城市创建为载体，加快落实食品安全地方属地责任和生产经营者主体责任，加强日常监管，采取专项整治、双随机调查等方式，对各领域食品安全进行监督检查，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

“您好，我们来查看一下营业执照和食品经营许可证。”“后厨有多少工作人员？是否都佩戴了口罩？”“厨房垃圾一定要处理好并每天做好消毒工作。”在食品生产企业和餐饮店，四子王旗市场监管局执法人员对经营单位食品进货查验、采购索证索票、食品储存环境等方面进行逐一检查，并督促引导经营者严格把控食品及原材料购进关，加强商品自查，严禁销售或使用过期变质食品及原材料，切实增强食品安全主体责任意识，认真落实常态化疫情防控措施及相关食品安全管理制度。

“凉菜我们都会保证每天新鲜供应，剩下的菜品当天都会有专车来回收或者我们自己打包带走，不隔天销售，也不会浪费。”被查验餐饮店店主介绍，餐馆内的生食区域和熟食区域做到了严格分开，生熟食品的原料、半成品、成品在冷藏、冷冻贮存时均按分类分开，食品加工操作过程用的刀、砧板和容器等，也都生熟分开，做到专用并有明显的区分标识。

记者跟随该旗市场监管局执法人员，又来到四子王旗景欣农业股份有限公司的生产车间里看到，从选料、筛选、烘炒再到包装、出口，工人们正有条不紊、熟练精准地完成自己的工作。据了解，该公司主要从事葵花种子销售、种植、炒货加工、原料出口、经营、服务等业务。公司炒制车间经理石晓雪向记者介绍，公司所生产的葵花籽均为绿色产品，葵花种植区域全部采用牧区羊粪，具备纯绿色、无污染的种植环境。瓜子采用人工收割，从源头严格把控质量。“化验室里会有工作人员将对收回来的瓜子进行水分、大肠菌群以及霉菌的检测，检测合格后才能进入蒸煮和炒制车间。”石晓雪说，炒制过程采取先进温控技术，烘烤工艺上下温差不超过1摄氏度，而且仅用少许盐烘烤，无需深加工，保证了瓜子天然的美味。

“在厂区内，公司每天都要进行全覆盖、无死角的杀毒。而且要求员工必须持有健康证，以确保公司食品经营的安全。”公司董事长史锦歆说，从原料进厂到生产环节再到成品出厂，每个环节公司都会严格地检测并形成记录，严把食品安全关。

四子王旗市场监管局副局长纪仁太介绍，开展创建全国食品安全示范城市以来，四子王旗市场监管局全面加强食品市场监管，持续加大风险防控，食品市场秩序得到进一步规范，食品安全形势稳中向好，人民群众的食品安全得到有效保障。“这期间旗市场监管局先后有针对性地开展了校园周边食品安全整治工作和市场上保健食品、冷冻肉品、食盐及砖茶等重点食品的专项整治，较好地整治和规范了全旗食品流通环节市场主体经营行为，有效净化了食品市场环境。”纪仁太说，为使食品安全监督抽检和日常监管工作更加贴近民生需求，2021年四子王旗市场监管局在全旗范围内开展了两轮“我为群众办实事”之“你点我检”征集参与活动，并将检验结果全部公示在四子王旗市场监督管理局微信公众号。同时，创新宣传载体、加大宣传力度，全面提升人民群众对创建工作的知晓率和满意度，形成了全民参与、全民共享的良好氛围。

纪仁太表示，下一步，四子王旗市场监管局将牢固树立以人民为中心的发展理念，继续严格落实习近平总书记“四个最严”要求。即，最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，持续加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，让群众吃得更安全、更放心、更健康。（赛娜）