美食中蕴含着的文化底蕴，带着鲜明的地域特色，有着人们永远也割舍不掉的情怀。悠久的种植历史，使得传承下来的大同黄花美食文化成了大同古都文化的组成部分，且历久弥新。
角长肉厚、线条粗壮、条纹清晰、食味别致、香气浓郁、久煮不烂的大同黄花，承载着大同地域的美食特色和美食文化，也有着大同人挥之不去的美食记忆。黄花，这个大同人逢年过节、招待宾客既朴素又精贵的食材，如今已经开发出了黄花饼、黄花烧卖、黄花啤酒、黄花黄酒、黄花牛奶、黄花饺子、黄花茶、黄花饮品，以及黄花下饭酱等等系列黄花美食；从黄花种植、采摘，到初加工、深加工，再到项目引进、产品研发及黄花文旅发展，黄花形成了全产业链发展的新格局。大同黄花，从曾几何时的市民餐桌上的小配角，成了如今“世界美食之都”大同的美食新宠。这是大同黄花顺应时代发展而产生的显著变化，也是大同黄花美食文化顺势而为的延伸与拓展。
随着时代的发展与进步，人们对美食的需求不仅仅局限于色、香、味的烹制技艺和口感体验，而在让味蕾享受的同时，也期待品尝到美食之中所具有的文化味道。顺应时代要求，大同黄花美食不断推陈出新，使得大同的黄花美食在顺势而为中实现了提质升级。
文化的吸引最难以忘却，味蕾的体验最牵动人心。大同文旅的持续火热，餐饮消费行业的贡献功不可没。在人们越来越注重味蕾体验游的当下，大同黄花所形成的系列美食产品，也将不断丰富人们在大同古都的旅游体验，会让更多的人在品味黄花美食中聆听大同故事、增强大同文化记忆。（孙权）
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