饱满的玉米颗粒，像颗颗珍珠，咬一口，满嘴鲜甜……近日，在吉林省农业农村厅和广东省农业农村厅联合举办的“南品北上、北品南下”——吉粤农业合作暨农业电商助农活动中，吉林省鲜食玉米品牌连续多日霸榜抖音商城，位居鲜食玉米爆款榜第1名。

在众多品牌中，吉林省鲜食玉米缘何“领鲜”发展，背后到底有什么秘诀？

近年来，吉林深入践行“大食物观”，大力发展鲜食玉米特色产业，鲜食玉米主产区公主岭市鲜食玉米基地发展到10万亩，一批鲜食玉米企业如雨后春笋般涌现。鲜食玉米形成产业集群，成为农民增收、企业增效的“黄金”。

好水好土出好米

记者了解到，吉林省黏糯型鲜食玉米果穗黏度高，粒大种皮薄，消费者认可度高，良好品质领跑全国市场。东北鲜食玉米对比其他地区鲜食玉米，其蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维含量更高，且含有维生素E、叶酸、花青素、类胡萝卜素等多种营养成分。

好品质源自好产地。吉林被誉为“天下粮仓”，地处世界三大黄金玉米带之一，是全国鲜食玉米开发最早的省份，黑土层深厚，有机质含量高，生态环境好，昼夜温差大，非常适宜甜糯玉米生长，具备得天独厚的产地优势、科研优势、产业优势和平台优势。

近年来，吉林狠抓黑土地保护工作，构建了东部固土保肥、中部提质增肥、西部改良培肥等保护路径，选取了100个乡镇、1008个村、1万个新型经营主体开展黑土地保护技术示范，探索建立了黑土地保护十大模式，实现了黑土地在利用中保护，在保护中利用。

良种良法产好粮

从“论斤卖”到“论穗卖”，玉米之所以高品质，和种源密不可分。

品种决定品质。在品种选育方面，吉林省鲜食玉米企业下足功夫。农嫂公司以省农科院玉米所作为全面技术依托，开展优质、适真空塑封鲜食玉米品种选育和推广转化，合作共建“国家现代农业全产业链标准化示范基地”，共同开展“吉林鲜食玉米优质品种试种推广”项目建设，新品种“吉农糯9”实现规模化生产。

农投集团与国内外知名农业科研机构合作，引进和培育了一系列适应吉林气候和土壤特点的高品质鲜食玉米品种，配合精准施肥、滴灌等现代化、标准化种植技术，提升了鲜食玉米的产量和品质。

种子是农业的“芯片”。近年来，在省内农业科研机构、农业专业院校以及国家重点玉米研究机构的共同努力下，培育出鲜食玉米新品种逾百种，其中“绿育黄粘早1号”“绿糯619”“吉农糯111号”等优质品种，受到市场欢迎。同时，建立了优良品种遴选、推广机制，完善优良品种审定标准，推进优良品种商业化运作和品质保护体系建设。

严控强管优品质

质量安全是企业的生命线。在农业农村部农产品质量安全中心公布的2023年第三批全国名特优新农产品名录中，福玉集团玉米源产地安图县鲜食玉米榜上有名。

2021年，农嫂公司与省粮食行业协会等单位共同编制了《吉林鲜食玉米》团体标准、《吉林省鲜食玉米加工技术规范》等系列鲜食玉米标准，2022年与省市场监督管理厅等单位共同编制了《吉致吉品鲜食玉米》团体标准。

为了保留鲜食玉米的最佳口感，在长期生产实践中，农嫂公司摸索出了锁鲜“秘笈”，以“快”为要求，选择乳熟期为最佳采摘期，将采摘下的玉米棒在最短时间内运送到加工车间，经过剥皮、清洗、预煮、包装、真空、封口等流程，最大程度保留鲜食玉米的营养和味道。

好米卖出好价钱

鲜食玉米具有串联一二三产业的优良属性，对于促进乡村振兴具有重要的意义。

在高端鲜食玉米赛道，如何能成为顶级选手？近年来，吉林省鲜食玉米产业加工能力逐年增强、优质品牌叫响全国。

2020年5月，吉林省出台了《关于加强鲜食玉米品牌建设加快鲜食玉米产业发展的实施意见》，全面启动鲜食玉米品牌建设，立足吉林鲜食玉米的资源禀赋和产业基础，厚植文化底蕴和品牌特色，加快构建产业体系、生产体系和经营体系，把吉林鲜食玉米得天独厚的资源优势和品质优势快速转化为产业优势和经济优势，为吉林率先实现农业现代化筑牢产业基础，引领和带动全省农业产业实现高质量发展。

打造农业品牌是培育乡村产业、促进农业高质量发展的有效手段。截至2023年底，全省鲜食玉米加工能力达到24亿穗，年产值近40亿元，吉林鲜食玉米正在向食品深加工全链条发展全速迈进。（丁晓云 闫虹瑾）