若有朝一日，人类翱翔于太空，必须割舍繁多的瓶瓶罐罐、营养补充剂，只能带一种食物时，我一定选择藜麦。

滋养生命，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配；富含纤维，拥有9种人体自身难以合成的必需氨基酸——这是藜麦。“上天入地”，搭载飞船进入太空，经受住了航空育种研究的考验；潜能无限，聚焦全产业链发展，市场份额占全国60%以上——这是静乐藜麦。

初识藜麦

藜麦，英语为“Quinoa”，发源于南美洲的安第斯山脉，兴盛于古代印第安的印加文明，至少拥有5000年种植和食用历史。德国著名的地理学家亚历山大·冯·洪堡在游历哥伦比亚后写道：藜麦对于安第斯山脉原始社会的重要性好比“葡萄酒之于希腊，小麦之于罗马，棉花之于阿拉伯”。

1985年，地处南美洲的玻利维亚，将藜麦当作国礼送给中国。2011年，藜麦与静乐的相遇，缘于一场巧合。

时任静乐县娑婆乡乡长的郝丽军为农业调产增收绞尽脑汁，抱着试一试的态度，某日在网上发布帖子：娑婆乡山多、林多、水多、地多，适合搞特色养殖和特色种植，欢迎有识之士共谋发展。不承想，一个人的回复拉开了故事的序幕。彼时，曾就职于山西省林科院、后任某外企蔬菜供应总监的武祥云，正在寻找合适的地区以栽培藜麦，看到帖子的他欣然回应。经过网上对接、见面洽谈、实地考察后，他们便决定在娑婆乡试种藜麦。

跨越山海而来的种子在黄土高原上悄然生根，群山环绕、汾水潺潺，高海拔的峻岭守护着静乐这片纯净的土壤。四季分明、气候独特，赋予杂粮以生命的韵律。耐寒耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的藜麦便与这得天独厚的气候和水土环境一拍即合。从此，静乐与藜麦仿佛一见如故的老友，将故事娓娓道来。

他们开始选定了两个村子共20亩地进行试种，一举获得最高亩产600斤的佳绩。没想到这片土地与藜麦的“匹配度”如此之高，受到试验成功和种植回报的吸引，乡政府出台补贴、奖励政策，进一步引导人们扩大种植面积，第二年便有17个藜麦合作社成立，越来越多的种植户加入进来。2012年，娑婆乡种植面积达到了1300亩，按每斤收购价6元计算，每亩收入达2100多元，一定程度上解决了当地农民的增收难题，静乐县其他13个乡镇也开始进行小范围试种。希望的种子就此“生根发芽”。

事实上，在漫长的岁月中，许多人并未洞悉藜麦深藏的价值。直到2013年，联合国将该年定为“国际藜麦年”，也在那一年，静乐县迎来了它的辉煌时刻——被中国食品工业协会授予“中国藜麦之乡”称号。

探究藜麦

藜麦是苋科藜属一年生双子叶植物，穗部呈红、紫、黄色，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部似高粱穗。

最初，藜麦以“低脂营养、饱腹感强”的标签闯入大众视线。后来，人们惊喜地发现，它不仅能在糖脂代谢过程中发挥有益功效，还含有维生素、多酚、类黄酮类皂苷和植物甾醇类物质，富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，蛋白质含量高达15%。值得一提的是，在长时间浸泡或煮熟后，藜麦的胚芽便“脱颖而出”，作为植物种子的精华部分，其蛋白质含量占到藜麦全部的68%，具有非常高的食用价值。藜麦以独特的魅力，成为静乐人餐桌上的“明星”。

人间烟火味，最抚凡人心。简单的一碗三色藜麦饭，便可消解静乐人一天的疲惫。白色藜麦颗粒饱满、带有清香，口感软糯似米饭；红色藜麦色泽鲜艳，熟后颗粒感强、嚼劲十足；黑色藜麦口感微甜，仔细品尝带着些泥土的味道，一勺入口，耳边依稀可闻咀嚼时轻柔的咯吱声，淡淡的香气在口腔弥漫，带来无尽的回味。

藜麦土豆饼——静乐人钟爱的两种食材在厨房中跳起圆舞曲。蒸气的升腾，让土豆软化；藜麦的加入，让口感升华；浅煎的金黄，是美味的信号。土豆的绵密与藜麦的韧劲在舌尖上舞动，口感细腻、层次丰富，每一口都是味蕾的盛宴。

鲜美清香的藜麦青菜番茄汤、健康低脂的藜麦杂菜沙拉、甜糯可口的藜麦南瓜窝头、香浓暖胃的藜麦小米芝麻糊……藜麦似乎成为食材们的万能搭档，心灵手巧的人们通过它们，创造出花样繁多的美味佳肴。

藜麦种植

种子，是农业的“智慧芯片”。在位于静乐县神峪沟乡东大树村、占地100亩、拥有16座日光温室的中国藜麦之乡产业园区，生长着近百种杂交藜麦。为了发展杂交育种，藜麦的颗粒、株高等性状被“精心雕琢”。静藜1号以抗倒伏、耐热又早熟的优势，得到了市场的认可；静藜2号、静藜3号在攻关路上，它们的“目标”是增强抗性与提高产量。在这里，每一粒种子都怀揣希望，在这片土地上静待丰收时光。

种植，是产业链的起点，高品质的种苗则是农业科技实力的明证。从种子到硕果，精心耕耘后收获的是四季喜悦。

9月下旬，藜麦陆续成熟，穗头摇曳，满载着农民的期盼。阳光洒落，田野似画卷般缓缓铺展。那火红、碧绿、绛紫、橙黄的色彩交织，是农民用画笔蘸满名为辛勤的颜料，在大地画布上描绘出的一幅斑斓的丰收油画。

藜麦，滋养了静乐的沃土，带动万余农户户均增收3000元以上，这不仅仅是数字的增长，更印证了人们生活质量的飞跃。藜麦种植亩均收入是其他作物的4到6倍，绚烂的藜麦就这样明灯般照亮了12万静乐人的致富路。

藜麦产业链

如今的静乐藜麦，面积之广、品质之优全国瞩目。

2022年，种植面积为5万亩，约占全国种植总面积的1/6。

2023年，全县共拥有千亩藜麦种植示范推广基地29个、绿色标准化种植示范基地3.2万亩、12家规模以上的藜麦产品加工企业……

现在，藜麦产业已形成从种子育繁推广、规模化种植到精深加工、产品开发、品牌营销的综合产业链。从昔日单一种植到如今链条完备，静乐藜麦走出了一条从无到有、从有到全、从全到精的特优农业产业转型发展之路。

在静乐藜麦产业化发展的故事里，武祥云发挥着不可或缺的作用。他创办的山西稼祺农业科技有限公司，在藜麦行业深耕细作已超10年。通过与国外专家进行藜麦资源表型分析、建设育种基地、以温室种植加速新品种迭代等手段，武祥云让藜麦种植的难题一个个迎刃而解。

2023年5月，“稼祺505”搭乘神舟十六号，开启了藜麦太空育种之旅。2023年底，公司已成功将藜麦粉出口至法国，实现国内同类产品出口零的突破。利用藜麦的营养价值满足不同人群的需求，深挖藜麦产品在医药、食品、化工等更多领域的可能性，武祥云的“五彩藜麦梦”正一步步化为现实。未来如何，或许市场会给出答案。

朝着构建多元化食物供给体系、多途径开发食物来源的方向努力，探寻藜麦成为新主粮的路径，更多的静乐人也在不断尝试中寻求着转化的灵感。藜麦奶、藜麦酒、藜麦醋、藜麦面包、藜麦锅巴……越来越多的藜麦产品涌入市场。围绕打造藜麦专业镇、全国藜麦第一县的目标，静乐不断提升藜麦产业发展水平，构建现代化农业发展体系，以源源不绝的经济活力，让这份岁月与天地成就的厚礼拥有无限可能。

岁月悠悠，“藜”歌不辍。相信未来，静乐与藜麦还会继续谱写出一首首关于健康、美味、发展与传承的赞歌。（赵丹琦）