山西会馆自2006年开业以来，便以独特的经营方式，积攒了众多好口碑，成为本地餐饮业的热门。日前，由小店区商务局主办、太原市烹饪餐饮业协会承办的“一城烟火 寻味小店”美食评选活动，山西会馆一举夺魁，登上了“面食名店”荣誉榜。

乐享眼福口福耳福

坐落在小店区体育路的山西会馆外观设计先声夺人，三晋风格建筑，古朴典雅。入店，山西格调更是鲜明，厅堂、走廊、楼梯，处处装饰着砖雕、木雕、 石雕等古建作品。一楼厅堂暗红色餐边柜古色古香，二楼以上包间区域，一个个老式木门，充满年代感。老物件“凤戏牡丹”石雕嵌满一墙。有客人稀罕，正拍照留念。

在这里，客人参观，会有讲解员免费讲解；吃饭，山西歌舞、面食表演助兴。“一边吃饭一边品味山西文化，既看得见，又摸得着，这种体验太爽了！”王先生的外地朋友高兴地说。

山西会馆现有10个连锁店，店店主题不一样。小店区3家，体育路分馆推崇“民俗记忆”，另两家侧重“学堂文化”和“面食文化”。将就餐环境与主题博物馆融合，且经营得风声水起，唯有热爱，才做得到、做得好。

成就“山西人的会客厅”

面食是山西人的饮食根基，“一面百样、一面百味”，深入骨髓。特色鲜明的环境、正宗的面食味道，这样的餐饮店几乎是外地客的不二选择。

浙江吴先生自驾游山西，想吃地道山西面，网上一搜，就直奔山西会馆而来。非遗过油肉、阎府烩菜、大同铜火锅、忻州黄米蒸糕、平遥牛肉……山西的美味佳肴令吴先生眼花缭乱。点餐落座，厅堂里高朋满座。小戏台上，面食师傅正在表演拉面，双手来回翻动一块面团，如雪银丝便呈现眼前。吴先生引以为奇，大叹：才到山西就“醉”了，简直看不够、听不够、尝不够。

外地客按图索骥会来，本地人宴客也会来。于是成就了山西会馆另一个响当当的美名：“山西人的会客厅”。“外地客至少有八成。游客多的时候，餐桌翻台三四次是常事。”山西会馆服务总监李琨说，今年本地旅游市场热闹，又有周杰伦演唱会加持，他们的业绩一路高歌。

创新面食研学项目

时近中午，3辆旅游大巴缓缓驶入停车场。这天，山西会馆迎来100多名北京中学生，他们是来参加面食文化研学活动的。

“疯狂的碳水化合物”研学项目是他们自2012年开始的。什么是面食文化、面食如何制作等传承山西面食文化课题的内容，吸引了大量省内外中学生前来研学。互动互学、寓教于乐的方式，孩子们非常喜欢。在这里，他们一面品尝自己亲手制作的猫耳朵、花馍、拉面，一面观赏山西民间歌舞和古建艺术，研学之旅开心又充实。

经了解，仅此一项，今年山西会馆已创收上百万元。山西会馆名声远扬，如今又成为了网红博主十分热衷的小店区旅游消费打卡地。 （张国英）