一、地域优势

富平县位于大西安北翼、渭北腹地，境内石川河、温泉河穿城而过，气候宜人，是一座生态宜居之城，全县人口80万，是陕西人口大县。富平是“中国柿子之乡”，独特的气候条件，为柿子生长提供了最适宜的生态环境。

柿饼   图片来源：陕西省农业农村厅

二、产品特点

富平柿饼特点归结起来有“四个优”：

一是产地优。富平县地处“八百里秦川”东北部的渭北高原，土壤肥沃、光照充足，昼夜温差大，是柿子优生区，也是“尖柿”品种的适生区，栽植历史始于汉代，至明代时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟，流传着“凌霜侯”的传奇故事。在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。

二是品种优。富平柿饼以富平特有“尖柿”为原料，由富平先民历经两千多年选育而成，富含多种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之冠，具有果型大、糖度高、汁液多、纤维少等特点，是业界公认的“制饼珍品”。

三是工艺优。富平柿饼经过削皮、脱涩、软化、晒晾、整形、出霜等十几道工序精细制作而成，制作工艺荣获陕西省非物质文化遗产。近年来，富平县政府联合西北农林科技大学专家团队进行技术攻关，智能干燥、防霉变等一系列关键技术得以突破和引进，传统工艺得到进一步的优化，富平柿饼的品质和产量实现了双提升。

四是品质优。独特的产地、品种和工艺造就了富平柿饼的优良品质，和其他地区的柿饼相比，富平柿饼柿红霜白、果肉丰满、具有香甜软糯、入口流心的独特口感，其营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养成分，其中抗坏血酸、核黄素等成分较高，深受广大消费者喜爱。

柿饼   图片来源：陕西省农业农村厅

三、产业推动

富平县委县政府深入贯彻陕西省“3+X”工程，提出了全面推进柿子产业高质量发展的意见，将柿子产业作为富民强县的主要抓手，从以下五个方面用力。

一是稳基础，大力推广标准化种植示范园，柿果实现提质增量；二是抓科研，联合西北农林科技大学关键课题揭榜挂帅，炭疽病防控、稳产保量等一批产业技术难题初步解决；三是推项目，大方天玺研究实验室、沐梵农林智能烘干房、云集柿业标准化生产车间等一大批项目落地实施，柿饼加工能力和水平全面提升；四是创品牌，发布富平柿饼品牌升级战略，打造“富平柿饼•甜蜜中国”品牌新价值、新形象，在各大媒体平台掀起热潮；五是强保障，同步推进产业指数和柿饼溯源体系建设，为产业高质量发展保驾护航。

目前，富平县柿子栽植面积36万亩，鲜柿产量达到28万吨，加工柿饼7万吨，发展龙头企业8家，“富平柿饼”作为国家地理标志保护产品，跻身2021中国品牌价值百强榜单，全产业总产值突破65亿元。

柿饼   图片来源：陕西省农业农村厅

2022年富平柿子喜获丰收，“富平柿饼•甜蜜中国”的品牌响彻大江南北，富平柿饼登台央视，各大线上和线下渠道商齐聚富平，西域美农、辰颐物语、永倍达等一大批有实力的平台、渠道商与“富平柿饼”相见恨晚，并和当地柿子企业达成了初步合作意向。

2023年富平县委县政府按照“145”总体思路，持续补短板、强弱项，在品牌引领、溯源体系和产业指数体系建设上持续发力，推动富平柿饼从“网红产品”走向“国家品牌”、从“富平特产”走向“中国礼品”，坐稳坐牢中国柿饼的核心地位。

四、品牌建设

2022年联合农本咨询公司，升级“富平柿饼”区域公用品牌，建立了“富平柿饼•甜蜜中国”品牌新价值、新形象，授权合规企业使用。与此同时，富平县建立了柿子产业指数的网站，提供鲜柿、红柿以及柿饼的实时价格，还有相关企业品牌的展示，这些企业通过SC食品生产认证和产业协会认证，并赋予了“富”字商标，消费者可进行产品购买或合作对接。除了柿饼之外，目前企业加大产品精深加工研发，相继推出了冰柿、柿子醋饮、柿房酒、柿子冰酒（果酒）等系列产品。