完美体育·(中国)官方网站讯（刘斌 周玉娅）为坚决贯彻落实“四个最严”要求，进一步压紧压实集中用餐单位食堂经营管理责任，切实保障2024年元旦期间集中用餐群众饮食安全，渭南白水县尧禾市场监督管理所在辖区内开展了元旦节前集中用餐单位食品安全专项整治工作。
检查餐饮后厨食品 图片来源：“白水县市场监督管理局”微信公众号
一是全面夯实集中用餐单位食堂食品安全主体责任，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，明确主要负责人、食品安全总监和食品安全员工作职责，细化责任分工，抓好“日管控、周排查、月调度”工作机制落实，定期开展自查自纠，查找问题隐患；二是重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况和食品安全事故应急处置制度及演练情况。针对发现的问题，建立了问题清单，并督促限期全部整改；三是分类推行“明厨亮灶”，鼓励运用互联网等信息化手段进行可视化监督，强化协作配合，形成“互联网+明厨亮灶”建设合力。截至目前共开展集中用餐单位专项检查20次，累计发现问题隐患9条，均已督促整改到位，辖区内学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达到100%。
下一步，白水县尧禾市场监督管理所将继续强化部门联动，以压实“两个责任”为目标，不断建立健全食品安全链条监管机制，不断提升辖区集中用餐单位食品安全管理水平和防范能力，筑牢“舌尖上的防线”。
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