10月23日，由新疆特色农副产品加工业协会制定的两项预制菜团体标准《预制菜》和《预制菜保质期通用规范》在全国团体标准信息平台完成公示并正式发布实施。这是新疆预制菜行业实施的首批标准，将为规范预制菜生产过程与评价标准，促进行业高质量有序健康发展提供指引。
据介绍，《预制菜》对预制菜的定义、分类、原辅料要求、预制菜产品要求、检验规则、标签标志、包装、贮存、运输和召回等进行了规范。该标准可作为产品生产的重要标准依据，保障产品质量安全，提高行业竞争力。
《预制菜保质期通用规范》对预制菜保质期的术语和定义、分类、通用要求、一般情况下保质期的确定等内容进行了规范，明确预制菜保质期应根据不同预制菜的微生物、物理、化学特性，包装材料和包装方式、贮存和运输条件等因素确定。
“团体标准参考并引用了相关领域食品安全国家标准，具有很强规范性。”新疆特色农副产品加工业协会秘书长杜春生介绍，标准制定过程中，协会对全区重点预制菜加工企业开展了深入调研，自治区工业和信息化厅、自治区市场监督管理局结合全区预制菜产业发展实际给予了有针对性的指导，确保标准符合新疆区情，满足本地预制菜行业发展实际所需，确保标准在提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。
预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经调制等预处理，方便消费者或食品生产经营者烹饪或食用的预包装菜肴，是推动农业提质增效的新业态。下一步，新疆特色农副产品加工业协会将加大对新标准的推广力度，加快预制菜研发和成果转化，引导预制菜生产加工企业生产符合标准的预制菜产品，不断提高预制菜行业质量管控水平和发展效益。（刘毅）
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